O mundo possui uma vasta gama de variedades de arroz. O arroz varia em textura, tamanho, forma, aroma e viscosidade. O arroz também está disponível em várias cores, incluindo o branco, o marrom, o vermelho e o roxo profundo. O arroz com púrpura profunda obtém sua cor escura de seu revestimento externo de farelo preto. Quando o arroz roxo é cozido, o farelo dá um sabor de noz e aumenta a sua fibra dietética. O arroz roxo pode ser encontrado em muitas lojas de alimentos saudáveis e lojas de alimentos orgânicos.
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Calorias
Como o arroz evoluiu ao longo dos anos, absorveu nutrientes dos solos locais. Portanto, diferentes tipos de arroz terão diferentes propriedades nutricionais. Cada variedade de arroz traz seus próprios benefícios nutricionais únicos para sua dieta. O arroz de jasmim roxo contém 100 calorias por 1/2 xícaras de porção cozida, enquanto o arroz pegajoso púrpura contém 160 calorias por mesma dose.
Gordura
O arroz é um alimento com baixo teor de gordura. O arroz de jasmim roxo não contém gordura e o arroz pegajoso púrpura contém 1. 5 g de gordura insaturada por porção. De acordo com as diretrizes dietéticas da U. S. do Departamento de Saúde e Serviços Humanos, a gordura deve representar 25 a 35 por cento das suas calorias diárias. Destes, menos de 10 por cento devem ser de gorduras saturadas.
Carboidratos
O arroz é rico em carboidratos e possui uma pequena quantidade de proteína. A ingestão diária recomendada de carboidratos é de 130 g por dia, enquanto a ingestão recomendada de proteína é de 46 g para as mulheres e de 56 g para os homens. Uma porção de arroz de jasmim roxo tem 22 g de carboidratos e 2 g de proteína, enquanto uma porção de arroz pegajoso roxo possui 34 g de carboidratos e 5 g de proteína.
Fibra
O arroz roxo tem uma quantidade moderada de vitaminas B e fibras alimentares. Comer alimentos ricos em fibras irá ajudá-lo a permanecer mais completo depois de comer. Isso pode ser útil se você estiver tentando perder peso. Embora o arroz de jasmim roxo não tenha fibra dietética, o arroz pegajoso roxo tem 2 g de fibra dietética. A ingestão diária recomendada de fibras é de 28 g para as mulheres e de 34 g para os homens. Se você está aumentando a ingestão de fibra, faça assim gradualmente para evitar cãibras de gás e estômago.
