Você precisa de proteína para o seu corpo funcionar adequadamente - é um bloco de construção para células e tecidos e essencial para o crescimento celular novo. Os péptidos são as subunidades usadas para produzir proteínas. Durante a digestão, as proteínas alimentares são divididas em sub-unidades peptídicas menores, que são então absorvidas e usadas para manter a saúde.
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O que é Protein
As proteínas são moléculas complexas compostas de fios em cadeias de aminoácidos em sequências muito específicas e são referidas como polipéptidos. Eles são encontrados em todas as células do seu corpo. As proteínas não são apenas necessárias para manter a massa muscular, mas também para fazer hormônios, enzimas e glóbulos vermelhos, além de apoiar a saúde imune.
Para a absorção, o corpo precisa quebrar esses fios longos e complexos de proteínas em aminoácidos ou proteínas menores, denominadas péptidos. Os péptidos são cadeias protéicas curtas compostas por uma pequena seqüência de aminoácidos.
Proteína de ruptura em péptidos
A digestão de proteínas começa no estômago, onde o ácido funciona para desnaturar ou desvendar a cadeia de proteína. A proteína enzima pepsina começa a romper as ligações que mantêm a proteína unida. Em seguida, no intestino delgado, os fios mais pequenos da proteína são ainda divididos em aminoácidos, di-péptidos e tripeptidos por proteínas ou proteínas, enzimas segregadas pelo pâncreas. Os aminoácidos e os péptidos são então absorvidos pelas vilosidades do intestino delgado na corrente sanguínea.
Quanto você precisa
Apesar do hype comercial que envolve esse nutriente essencial, a maioria das pessoas nos Estados Unidos obtém mais proteína do que eles precisam, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Para a saúde geral, as mulheres precisam de 46 gramas de proteína por dia e os homens precisam de 56 gramas por dia.
Fontes de Proteína e Peptídeos
Embora o corpo quebre proteína em péptidos, certos alimentos também contêm essas pequenas unidades de proteína. Por exemplo, a caseína encontrada no leite e glúten encontrados em trigo, centeio e cevada são péptidos. Além de leite e grãos, outras boas fontes de proteínas e péptidos incluem carne, aves, frutos do mar, feijões, nozes, sementes e vegetais. As proteínas de alta qualidade, como o leite, a carne e as aves de capoeira, contêm todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa para fazer as proteínas encontradas em seu corpo.
