Embora as batatas tenham obtido uma má reputação dos seguidores de dietas com baixo teor de carboidratos, esses vegetais são muito nutritivos. As batatas fornecem muitos nutrientes essenciais, incluindo vitamina B-6, vitamina C, folato, niacina, ferro, manganês, magnésio, fósforo e potássio. Você precisa de potássio para a função nervosa e muscular. O potássio também aumenta a quantidade de sódio que seu corpo excreta, limitando os possíveis efeitos de aumento da pressão sanguínea de consumir muito sódio.
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Comparações de conteúdo de potássio
Uma batata frita média cozida contém 951. 5 miligramas de potássio, que é 27 por cento do valor diário, ou DV. Outras batatas contêm uma quantidade similar de potássio. Por exemplo, uma batata de pele vermelha com peso cozido tem 942. 9 miligramas de potássio. As batatas doces são um pouco mais baixas em potássio, com uma batata doce de tamanho comparável que fornece 855 miligramas de potássio, ou cerca de 24% da DV. Todas essas batatas têm mais potássio do que uma banana média, que tem 400 miligramas, ou uma haste média de brócolis, que tem 520 miligramas de potássio.
