Porterhouse steak é um corte de carne derivado do local onde o lombo e o lombo superiores se juntam. O Porterhouse assemelha-se a um grande bife T-bone e é um dos cortes maiores e mais espessos de carne que você pode encomendar. A carne vermelha, como o bife Porterhouse, pode fornecer muito valor nutricional na forma de proteína e calorias totais, mas pode ser potencialmente prejudicial quando consumido em excesso.
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Calorias por porção
Enquanto a US Food and Drug Administration requer rótulos nutricionais para relatar com base em uma porção de 3 onças de carne vermelha, os bifes Porterhouse geralmente variam de 16 a 20 onças quando encomendado em um restaurante. Uma porção de 3 onças do bife Porterhouse contém 250 calorias, incluindo 160 de gordura. Um bife Porterhouse de 16 onças contém aproximadamente 1, 250 calorias e 800 de gordura. Apenas um bife Porterhouse fornece mais da metade das 2 000 calorias recomendadas por dia pela FDA.
Gordura e colesterol
Uma porção de 3 onças do bife Porterhouse contém 18 gramas de gordura, de acordo com a página de nutrição da carne de Wegmans. Essa quantidade representa 28 por cento do valor diário recomendado. Além disso, cada dose contém 7 gramas de gordura saturada - um tipo específico de gordura associado com colesterol elevado e doença cardiovascular. Porterhouse steak também é alto em colesterol, totalizando 70 miligramas, ou 23 por cento do valor recomendado diariamente por porção. Esses totais aumentam para mais de cinco vezes ao consumir um serviço de 16 onças.
Proteína
Uma porção de 3 onças do bife Porterhouse contém 21 gramas de proteína, relatórios de Wegmans. Portanto, uma porção de 16 onças conteria mais de 100 gramas. Embora a Food and Drug Administration não estabeleça requisitos diários de proteína, as Diretrizes Dietéticas para Americanos sugerem consumir entre 50 e 175 gramas por dia. Um bife Porterhouse de 16 onças fornece quase todas as proteínas recomendadas durante todo o dia. Além disso, a carne vermelha é uma proteína de alta qualidade contendo aminoácidos essenciais necessários para regular numerosas funções corporais.
Micronutrientes
Micronutrientes são substâncias que não são necessárias nas mesmas quantidades de gordura, proteínas e carboidratos, mas ainda desempenham um papel importante na dieta. Vitaminas e minerais são micronutrientes que devem ser obtidos comendo uma grande variedade de alimentos. Porterhouse steak oferece minerais de sódio e ferro. Cada dose de 3 onças contém 2 por cento e 15 por cento dos valores diários recomendados para o sódio e ferro, respectivamente. Além disso, o steak Porterhouse oferece uma abundância de vitamina B-12, niacina, vitamina B-6, riboflavina e vestígios de muitas outras vitaminas.
Recomendações
Enquanto um alimento básico na dieta americana há séculos, mais pessoas são sabiamente substituindo o bife por formas mais enxutas de proteína, como peixe e soja.O peixe oferece quase a mesma quantidade de proteína por porção com menos gordura, colesterol e gordura saturada como carne vermelha. Os ácidos graxos ômega-3 encontrados nos peixes também estão associados a vários benefícios para a saúde. Se você tiver que consumir carne vermelha, limite-a para 4 onças por porção, retire a gordura e não frite.
