A carne de porco é a carne de escolha em grande parte do mundo. O Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos do Departamento de Agricultura da U. S. observa que, em 2009, os americanos comeram uma média de 49. 6 quilos de porco por pessoa. A carne de porco é uma carne versátil e se presta a vários métodos e pratos de cozinha. Como todas as carnes, ela contém colesterol, mas a quantidade depende de vários fatores.
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Métodos de corte e de cozimento
O colesterol é um dos componentes da gordura animal. Diferentes cortes de carne de porco têm mais ou menos gorduras, o que pode afetar o conteúdo de colesterol. Os cortes leais, por exemplo, incluem o lombo e o lombo, de acordo com a American Heart Association. Você também pode reduzir a quantidade de gordura e colesterol cortando a gordura visível antes de cozinhar a carne e escolhendo um método de cozimento, como grelhar em vez de fritar a panela. Se você precisar marrom uma carne para um prato, a AHA sugere que você cozinhe sob o frango e não na panela.
Lombo de carne de porco
O colesterol na carne de porco é medido em miligramas e o tamanho padrão da porção é de 3 onças de carne. Apesar de cortar a gordura visível da maioria dos pedaços de carne, muitas vezes pode reduzir a quantidade de colesterol, esse não é o caso com lombo de porco. O lombo de carne de porco que contém magro e gordura separável ou apenas a magenta separável tem 62 miligramas de colesterol por porção de 3 onças, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S.
Costelas
As costeletas podem conter menos colesterol do que o lombo, mas depende de como você os cozinha, de acordo com o USDA. A 3-onças, grelha de costelas à base de osso grelhada com carne magra dupla contém apenas 56 miligramas de colesterol. O mesmo tamanho de costeleta de costela engarrafada que inclui tanto magras e gorduras separáveis tem 57 miligramas de colesterol. Uma colher de costela central de 3 onças e fritada com mole e gordura separável, no entanto, é muito maior em colesterol, com 66 miligramas de colesterol por porção.
Bacon e salsicha
Certos cortes de carne de porco, como bacon e salsicha, são muito maiores no colesterol, principalmente porque eles contêm mais gordura. Embora 3 onças de uma costeleta de costela de porco grelhada, por exemplo, contém 56 miligramas de colesterol, o mesmo tamanho que serve de bacon, mesmo quando cozido, contém 91 miligramas. Surpreendentemente, 3 onças de bacon fritos com um pouco menos de colesterol que o bacon assado, a 84 miligramas. A salsicha que foi pan-frito contém 73 miligramas em uma porção de 3 onças, que é um pouco mais de três links.
Colesterol e sua dieta
Se você está preocupado com o colesterol em sua dieta, você pode tentar várias estratégias. Não pare de comer porco inteiramente, porque contém nutrientes valiosos que seu corpo precisa. Escolha menos cortes gordurosos de porco e limite os cortes, como salsicha e bacon, para um deleite ocasional, e não como uma refeição diária.Cozinhe cozinhando ou grelhando em vez de fritar e drenar qualquer gordura acumulada. Corte toda gordura visível e mantenha o tamanho da sua porção na porção recomendada de 3 onças.
