O topo de porco, também conhecido como bunda de Boston, na verdade vem do ombro de um porco, e não da parte traseira. Você pode assar, churrasco ou cortar este corte de carne para fazer carne de porco desfiada. Embora contenha vitaminas benéficas, minerais e proteínas, o topo de porco também é rico em calorias e gorduras. Você vai querer comer esta carne em mármore com moderação para evitar complicações de saúde.
Vídeo do dia
Calorias e proteínas
Uma porção de 3 onças de extremidade de porco, que é aproximadamente do tamanho de um baralho de cartas, contém 277 calorias. Das calorias totais, 85 provêm dos 21 gramas de proteína que contém este tamanho de carne de porco. Esta proteína dietética ajuda a atender ao seu requisito diário de 0,8 gramas de proteína por quilograma de peso corporal recomendado pelo Instituto de Medicina. A proteína é essencial para o crescimento e reparação de células, músculos, pele e outros órgãos, bem como a digestão e a produção de fluidos corporais.
Conteúdo total de gordura
O marmoreio na bunda de porco contribui com sabor à carne, mas também adiciona teor de gordura. De uma porção de porca de 3 onças, obtém cerca de 15 gramas de gordura dietética. O Instituto de Medicina recomenda limitar a ingestão de gordura de 20 a 35 por cento da sua ingestão diária total de calorias. Para uma dieta de 2 000 calorias, isso significa não mais de 44 a 78 gramas de gordura por dia. Você pode reduzir o teor de gordura da carne de porco cortando qualquer gordura visível da carne antes de cozinhar e drenando qualquer gordura durante o processo de cozimento.
Gordura saturada e colesterol
O topo de porco também contém gorduras saturadas não saudáveis, bem como colesterol, uma substância cerosa e gorda. Ambos contribuem para níveis elevados de colesterol, o que pode aumentar seu risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral. Do total de 15 gramas de gordura por porção, 6 gramas provêm de gorduras saturadas. A American Heart Association recomenda consumir não mais de 16 gramas de gordura por dia para uma dieta de 2 000 calorias. O topo de porco também tem 83 miligramas de colesterol por porção de 3 onças. Você deve limitar o colesterol a 300 miligramas por dia, se você estiver saudável e a 200 miligramas por dia se tiver colesterol alto.
Vitaminas e minerais
Comendo carne de porco, fornece-lhe algumas vitaminas e minerais essenciais. É uma boa fonte de vitaminas B, selênio e zinco. As vitaminas B ajudam no metabolismo energético, contribuem para a saúde do coração e produção de glóbulos vermelhos, além de ajudar a manter a pele, sistema nervoso e sistema digestivo saudáveis. O selênio mineral desempenha um papel na sua saúde na tireóide e reprodutiva, bem como na defesa dos radicais livres e infecções, de acordo com o Office of Dietary Supplements. O zinco no topo de porco suporta a função imune, a cicatrização de feridas, a divisão celular e a síntese de proteínas.
