Se você é intolerante à lactose, então a massa é um alimento bom para uma dieta sem lactose. A macarrão não contém lactose, porque é feita de grãos, água e sal. Alguns pratos de massa são servidos com queijo ou um molho cremoso que contém leite. Você deve ter cuidado antes de comer qualquer prato de macarrão que seja servido com ingredientes do leite. Algumas pessoas podem tolerar uma pequena quantidade de lactose e podem não desenvolver sintomas após comer macarrão com um molho cremoso.
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Antecedentes
A intolerância à lactose, ou deficiência de lactase, é a incapacidade dos intestinos de digerir a lactose, um açúcar encontrado no leite, corretamente. Durante a digestão, o revestimento do intestino delgado cria certas enzimas que ajudam a quebrar os açúcares e as proteínas nos alimentos. Se seu corpo não produz lactase suficiente, a enzima precisa digerir a lactose, o açúcar do leite se sentará no trato digestivo até que seja derrubado por bactérias. Esta ação causa sintomas comuns associados à intolerância à lactose, como inchaço, gás e diarréia.
Considerações sobre massas
Algumas massas pré-embaladas, como macarrão e queijo, podem conter derivados do leite que contenham lactose. Leia o rótulo em todas as pastas. Se o produto de massa embalado foi feito com leite, o FDA deve exigir que este alergênio alimentar comum revele este. Você não pode desenvolver sintomas de comer massas que contenham algum leite. Tudo depende da gravidade da sua intolerância quanto à quantidade de molhos à base de leite que você pode tolerar. Fale com o seu médico se tiver alguma dúvida.
Outros alimentos sem lactose
Comer alimentos sem lactose é uma das melhores maneiras de prevenir sintomas de intolerância à lactose. Macarrão é um alimento que é livre de lactose. Outros alimentos que não contêm lactose incluem frutas e vegetais, bolachas de graham, arroz, aveia, farinha de milho, cereais secos, leite de soja, arroz ou coco e leite sem lactose. O leite sem lactose é fabricado pela adição de lactase ao leite para que seja considerado sem lactose. A maioria do leite livre de lactose é seguro para pessoas que foram diagnosticadas como intolerantes à lactose.
Opções
Se você quer comer um prato de macarrão que contenha lactose, você sempre pode tomar um suplemento de lactase-enzima antes de comer a massa. As enzimas Lactase são vendidas em forma de líquido ou comprimido e evitarão e reduzirão seus sintomas de intolerância à lactose. Você também pode comprar queijos sem lactose para uso em seus pratos de macarrão.
