Os pastinés são um membro da família de vegetais de umbelliferae, relacionada com cenouras, erva-doce, celíacos e raiz de salsa. Este vegetal de raiz branco cremoso é baixo em calorias, gordura e sódio, naturalmente sem colesterol e rico em fibras e várias vitaminas e minerais.
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Nutrientes energéticos
De acordo com o Departamento de Agricultura do Departamento de Agricultura da U. S. Laboratório de Dados Nutrientes, 1 xícara de fatias de pastinaca cru contém 100 calorias e menos de ½ g de gordura. Também possui 1. 6 g de proteína. O teor calórico provém principalmente de carboidratos, em 24 g. Os carboidratos são a fonte de energia preferida do corpo, especialmente para o cérebro. Uma porção de mosquitos também fornece 6. 5 g de fibra, ou 26 por cento do valor diário (DV). A fibra ajuda a diminuir os níveis de colesterol LDL "ruins", melhora a saúde do aparelho digestivo e diminui ligeiramente a pressão arterial.
Vitaminas
Os pastinés são ricos em várias vitaminas. Uma porção fornece 38 por cento DV para vitamina C, que ajuda a formar colágeno; Manter capilares, ossos e dentes; metabolizar proteínas; e absorva ferro. A vitamina K, que atua uma coenzima durante a síntese de proteínas envolvidas na coagulação do sangue e metabolismo ósseo, está presente em 37% de DV. Os mosquitos contêm 22 por cento de DV para folato, que ajuda no metabolismo das proteínas, evita a anemia megaloblástica, ajuda a reduzir os níveis de homocisteína no sangue e previne os defeitos de nascimento do tubo neural. Eles também fornecem 13 por cento DV para a vitamina E que, juntamente com a vitamina C, é um poderoso antioxidante. As pastas têm 8 por cento de DV para tiamina e ácido pantotênico e 4 a 6 por cento de DV para riboflavina, niacina e B-6.
Minerais
As papas fritas são uma excelente fonte de cobre, fornecendo 80% de DV. O cobre ajuda a formar hemoglobina e manter os ossos, vasos sanguíneos e nervos saudáveis. Eles têm 14 por cento de DV para o potássio, o que é importante na contração muscular, mantendo o equilíbrio de fluidos e eletrólitos nas células, enviando impulsos nervosos e liberando energia durante o metabolismo. O magnésio, que ajuda a construir ossos, fabrica proteínas, libera energia do armazenamento muscular e regula a temperatura corporal, está presente em DV 10 por cento. Uma porção contém 9% de DV para o fósforo, que ajuda a construir ossos e dentes fortes, liberar energia durante o metabolismo e formar material genético, membranas celulares e muitas enzimas. Os pastinés conteram 3 a 5 por cento DV para cálcio, ferro, manganês, selênio e zinco.
Sugestões de cozimento
Referência alimentar. Recomenda armazenar pastinadas não lavadas por até duas semanas na lata de vegetais da geladeira, envolto em uma toalha de papel, em seguida, colocada em plástico. Eles podem ser descascados e cortados como uma cenoura. Para purê ou assar pastéis, você pode deixar as peles intactas, mas mergulhe em água com sabão primeiro para remover qualquer revestimento ceroso.Tente combinar pastilhas com outros vegetais de raiz, como cenouras, batatas doces ou batatas. Para assar, chuviscar com azeite e ervas e assar a 400 graus Fahrenheit até ficar macio.
