A dieta Paleo é baseada em alimentos que os humanos costumavam comer durante o período paleolítico, que terminou há 10 000 anos. A idéia é que os genes humanos evoluíram para comer alimentos específicos, que foram substituídos por muitos alimentos refinados e processados em nossa dieta hoje em dia. Advogados da dieta Paleo afirmam que é o melhor para manter seu peso sob controle e otimizar a saúde.
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Princípios
A dieta Paleo se concentra em alimentos não processados e integrais. Os carboidratos são quase inexistentes em uma dieta de Paleo, uma vez que a agricultura não havia sido introduzida naquele momento. Portanto, grãos, leguminosas, qualquer alimento feito de farinha, bem como produtos lácteos e açúcares são excluídos deste plano de dieta. Em vez disso, a dieta Paleo é baseada em uma quantidade adequada de proteína de carne alimentada com pastagem, aves de capoeira e ovos e peixe selvagem. A dieta também inclui porções generosas de gorduras saudáveis, incluindo abacate, azeitonas e azeite, óleo de coco, nozes e sementes. Frutas e vegetais sazonais também são parte dos alimentos permitidos na dieta Paleo.
O que é a cetose
As dietas baixas em carboidratos são geralmente dietas cetogênicas porque induzem uma via metabólica chamada cetose. Quando você consome quantidades muito limitadas de carboidratos, o corpo precisa mudar de carboidratos para usar a gordura como sua principal fonte de energia, como explicado pelo Dr. Michael Eades. Ao queimar gordura por combustível, o corpo produz corpos de cetona que podem ser usados por diferentes órgãos, como seus músculos, cérebro e coração. A cetose constitui uma via metabólica normal e não é prejudicial, dizem os defensores da dieta.
Perda de peso
Após dietas com baixo teor de carboidratos, como a dieta de Paleo, é uma boa maneira de induzir cetose e forçar seu corpo no modo de queima de gordura. Além de queimar gordura por energia, dietas cetogênicas demonstraram que as pessoas se sentem mais cheias em menos calorias. Em um estudo publicado em 2008 no "American Journal of Clinical Nutrition", metade dos participantes foram instruídos a seguir uma dieta cetogênica muito baixa em carboidratos, fornecendo menos de 4% de suas calorias a partir de carboidratos, enquanto a outra metade seguiu uma dieta não cetogênica com carboidratos moderados, fornecendo cerca de 35% de suas calorias como carboidratos. Embora os sujeitos tenham sido autorizados a comer o máximo que quisessem, descobriu-se que o grupo de carboidratos muito baixos, comendo uma dieta similar à dieta Paleo, consumia menos calorias porque não se sentia com fome. Como resultado, eles acabaram perdendo mais peso.
Saúde e cetose
Uma dieta cetogênica Paleo não é apenas boa para o seu peso, mas também pode ajudá-lo a melhorar sua saúde. Um estudo mostrou que uma dieta Paleo poderia ajudar as pessoas com diabetes tipo 2 a melhorar os níveis de açúcar no sangue e os níveis de triglicerídeos, além de elevar seus níveis de colesterol HDL bons, em comparação com uma dieta diabética tradicional com baixo teor de gordura e carboidratos, em tão pouco como 3 meses.O estudo foi publicado na edição de julho de 2009 da "Diabetologia cardiovascular".
