O arroz integral é uma escolha mais saudável do que o arroz branco para a maioria das pessoas devido ao maior teor de fibra, magnésio e zinco do arroz integral. De acordo com o ChooseMyPlate. gov, o processo de moagem converte arroz integral em arroz branco. Este processo remove o farelo e o germe, bem como fibras, vitaminas e minerais. A maioria do arroz branco nos Estados Unidos é enriquecida, o que significa que o ferro e algumas das vitaminas B, incluindo tiamina, riboflavina, niacina e ácido fólico, são adicionados ao arroz branco para aumentar o teor de nutrientes.
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Informações básicas sobre nutrição
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Tigela de arroz branco. Crédito da foto: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images
Um copo de arroz branco contém 242 calorias, 4. 4 gramas de proteína, 53. 2 gramas de carboidratos e 0. 4 gramas de gordura. Uma xícara de arroz integral contém 218 calorias, 4. 5 gramas de proteína, 45. 8 gramas de carboidratos e 1. 6 gramas de gordura.
Fibra
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Pilha de arroz integral Photo Credit: NA / PhotoObjects. net / Getty Images
Um copo de arroz branco contém 0. 6 gramas de fibra, enquanto 1 xícara de arroz integral contém 3. 5 gramas de fibra. O farelo e germe contêm muita fibra em arroz integral. O requisito diário para fibra para adultos até 50 anos é de 38 gramas para machos e 25 gramas para mulheres. A fibra é importante para a prevenção da constipação e pode ajudar com o controle glicêmico em diabéticos, de acordo com o Instituto Linus Pauling.
Magnésio
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Seleção de grãos com magnésio Um copo de arroz branco contém 24 miligramas de magnésio, enquanto 1 xícara de arroz integral tem 86 miligramas de magnésio, de acordo com para o USDA Food and Nutrient Database. O magnésio é um mineral importante para a saúde óssea e ajuda a extrair energia dos alimentos que você come. O requisito diário para o magnésio para adultos é de 420 miligramas para homens e 320 miligramas para mulheres com mais de 30 anos. Para adultos de 19 a 30 anos, o requisito diário é de 400 miligramas para homens e 310 miligramas para mulheres.
Folate
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Mulher grávida; O folato é a exceção. Um copo de arroz branco contém 108 microgramas de folato, enquanto 1 xícara de arroz integral tem apenas 8 microgramas de folato. O folato é importante para a prevenção de defeitos do tubo neural. O requisito diário de folato é de 400 microgramas para homens adultos e mulheres não grávidas. As mulheres grávidas exigem 600 microgramas de folato diariamente.
Zinc
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Zinco no gráfico de elementos químicos. Crédito da foto: Jupiterimages / Photos. com o Getty Images
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O zinco é um mineral importante para um sistema imunológico saudável, bem como a cicatrização de feridas, entre outras funções. Um copo de arroz branco fornece 0. 8 miligramas de zinco, enquanto 1 xícara de arroz integral fornece 1. 2 miligramas de zinco. O requisito diário para o zinco para adultos é de 11 miligramas para os machos e 8 miligramas para as fêmeas.
