A abóbora amarela, também chamada de abobrinha amarela ou abóbora de verão, é um vegetal quente cultivado em seu estágio imaturo para garantir uma fina, pele comestível e carne doce e macia. Esta abóbora tipicamente varia em tamanho de 6 a 8 centímetros de comprimento, embora possa ser menor, dependendo de quando você escolhe a fruta. Você pode comer abóbora amarela crua, bem como mexa, assada, grelhada ou salteada, e você pode substituí-la por qualquer abóbora de verão verde, já que o sabor é semelhante.
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Calorias e gordura
Um copo de abóbora preta e em fatias contém 18 calorias. Este vegetal de baixa caloria é um prato lateral ideal se desejar perder peso. A abóbora amarela essencialmente não tem gordura - uma porção de 1 copo fornece apenas 0,2 g. Manter suas calorias baixas, mas construir uma refeição equilibrada não precisa ser mutuamente exclusivo. Você pode servir uma porção de abóbora amarela com carne magra ou peixe e um grão saudável, como arroz selvagem, quinoa ou cuscuz. Limite o consumo de gordura a 44 a 78 g por dia para evitar o excesso de peso. Muita gordura em sua dieta também pode aumentar seu risco de sofrer de um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral. Além disso, comer uma dieta com baixo teor de gordura pode servir como uma medida preventiva de baixo custo para afastar o câncer de mama, de acordo com pesquisadores do Tusculum College no Tennessee.
Carboidratos e fibra
Uma porção de 1 xícara de abóbora amarela crua fornece 3. 8 g de carboidratos, ou 2,9 por cento dos 130 g sugeridos diariamente. Os carboidratos servem como o principal suprimento de energia para o seu corpo. A abóbora amarela também ajuda você a consumir a fibra que você precisa a cada dia; 1 xícara contém 1. 2 g. A fibra pode desempenhar um papel crítico para ajudar a perder peso. Os alimentos ricos em fibras satisfazem a fome melhor do que os alimentos com baixo teor de fibras, fornecendo mais volume em sua dieta. A fibra também ajuda a regular os movimentos intestinais e diminui suas chances de desenvolver diverticulitos, uma condição que afeta seu cólon. Inclua 25 a 38 g de fibra na sua dieta todos os dias.
Vitaminas
A abóbora amarela serve como uma boa fonte de vitamina C - cada porção de 1 copo contém 21. 3 a 25. 6 por cento da quantidade que seu corpo precisa diariamente. O ácido ascórbico, outro nome para a vitamina C, é um antioxidante que bloqueia o dano celular dos radicais livres, ajudando a diminuir o envelhecimento e, possivelmente, a diminuir seu risco de doença cardíaca, artrite e câncer. Uma dose de 1 xícara de abóbora amarela também fornece 8% de valor diário recomendado de folato, também chamado de ácido fólico, que é uma vitamina B. Não obter suficiente folato na sua dieta pode resultar em uma forma de anemia. No entanto, esta vitamina é mais conhecida pelo seu papel na prevenção de defeitos congênitos. Se você planeja conceber uma criança, aumente seus níveis de folato - pode diminuir o risco de ter uma criança com defeitos de nascimento da coluna vertebral.
Incluir a abóbora amarela em seu plano de refeição dá um impulso no beta caroteno. Uma porção de 1 xícara contém 136 mcg deste mineral, ou 15. 1 a 19. 4 por cento da quantidade que seu corpo precisa cada dia. Os betacarotenos são pigmentos encontrados principalmente em frutas e vegetais ricamente coloridos, como a abóbora; eles também podem ser encontrados em grãos. Os médicos podem utilizar beta carotenos para ajudar a prevenir certos tipos de câncer, bem como doenças cardíacas e degeneração da visão associada ao envelhecimento.
Minerais
Uma porção de abóbora amarela também fornece 8,6 a 11,1 por cento do valor recomendado diariamente de manganês, um mineral de traço essencial necessário para a fabricação de hormônios sexuais, ossos e tecidos conjuntivos. Seu corpo não teria a capacidade de coagular sangue sem manganês. Além disso, o mineral mantém a função normal do seu cérebro e nervos.
