Variando em cor, tamanho, textura, forma e sabor, as folhas de alface de iceberg e romaine também tem diferenças de valor nutricional, oferecendo uma variedade de vitaminas, minerais e fibras. Aproveite ao máximo suas saladas, sanduiches e envoltórios, escolhendo uma alface que proporcione o benefício mais nutricional por porção.
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Vitamina A
Por xícara, a alface romaine fornece mais de 10 vezes a vitamina A que está disponível na alface de iceberg, com 4, 094 unidades internacionais em romaine versus apenas 361 unidades internacionais em iceberg. A vitamina A é importante para pele saudável, dentes e outros tecidos do corpo. Ele também desempenha um papel na melhoria da visão, especialmente na luz baixa.
Vitamina K
A vitamina K no corpo é importante para a construção de proteínas que suporta ossos saudáveis e outros tecidos. Além disso, a vitamina K é necessária para a coagulação sanguínea adequada. A maioria dos tipos de alface contém vitamina K. A alface romaine de cor escura contém 48 microgramas de vitamina K, enquanto a alface iceberg contém 17 microgramas.
Conteúdo de Folato
A ingestão adequada de folato, uma vitamina B, por mulheres em idade fértil tem sido associada a uma diminuição nos defeitos do tubo neural em recém-nascidos. E as pessoas que consomem quantidades adequadas de folato, ou ácido fólico, podem estar em menor risco de desenvolver câncer. Também pode ajudar a tratar a depressão e a anemia. Alface romana, com 64 microgramas de folato por copo, fornece cerca de 16 por cento do valor diário do folato. A alface Iceberg fornece cerca de 21 microgramas de folato por porção de 1 copo.
Quantidades de fibra
As alfaces romaine e icebergs fornecem aproximadamente 1 grama de fibra por copo. A fibra dietética é importante para a saúde intestinal, normalizando a função intestinal. Comer alface como parte de uma dieta rica em fibras também pode ajudar a controlar os níveis de colesterol no sangue, manter os níveis de açúcar no sangue e auxiliar no controle de peso.
Outros nutrientes
Alface românica e iceberg contribuem com uma quantidade significativa de outros nutrientes para a dieta, incluindo vitamina C, cálcio, fósforo e potássio. Embora ambos os tipos de alface contenham essas vitaminas e minerais, a alface romaína contém mais por porção do que o iceberg. Um copo de alface fornece 8 a 10 calorias e 1 grama de proteína. A alface Iceberg tem quase 2 onças de água por porção, enquanto a romaine contém aproximadamente 1. 5 onças.
