O Quorn é desenvolvido a partir de um fungo chamado Fusarium venenatum, um parente de cogumelos e trufas, que foi descoberto na década de 1960 na Inglaterra. É um alimento rico em proteínas que o torna um substituto adequado para produtos de frango ricos em proteínas. Hoje, a Quorn é feita de várias formas diferentes, a maioria delas visando suplantar frango nas dietas das pessoas. Embora as receitas específicas possam variar, os produtos Quorn tendem a ter valores nutricionais semelhantes. Dois desses alimentos são Quell Chicken Cutlets e Quorn Chicken Style Pieces.
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Calorias
Quorn Chicken Style Pieces tem 90 calorias em uma porção de 1 xícara, enquanto Quest Chicken Chilllets contém 80 calorias. Esta é uma melhoria nas calorias sobre o peito de frango grelhado, que tem cerca de 130 calorias em 4 onças. servindo.
Gordura
O peito de frango é considerado a parte mais magro de uma galinha. Devido a isso, seria difícil melhorar o teor de gordura deste alimento, que contém apenas 1g de gordura por porção, ou 2 por cento das suas necessidades diárias. As peças de estilo de frango Quorn, em contrapartida, contêm 2 g de gordura por porção, enquanto as costeletas de frango Quorn apresentam 2. 5g.
Carboidentes
Um peito de frango grelhado não contém carboidratos. Esta é uma diferença significativa dos produtos da Quorn, que são anunciados como tendo tanta fibra dietética - um tipo de carboidrato - como alguns vegetais, como o brócolis. Tanto Quorn Chicken Style Pieces e Chicken Cutlets contêm 5g de carboidratos por porção. Quorn Chicken Style PIeces contém 5 g de fibra dietética, constituindo 20% da ingestão diária recomendada.
Outros nutrientes
O peito de frango grelhado ainda excede o valor nutricional dos produtos Quorn em termos de proteína. Um único peito de frango grelhado contém 27g de proteína, ou 54 por cento das suas necessidades diárias de proteína. Em contrapartida, Quorn Chicken Style Pieces contém apenas 12 g de proteína por porção, com Quest Chicken Chips contribuindo com 11g. Nem é uma fonte significativa de vitaminas e minerais. Embora Quest Chicken Chilllets tenha 2 por cento de suas necessidades diárias de colesterol, Quorn Chicken Style Pieces não contém colesterol. O peito de frango grelhado contém 68 mg de colesterol por porção, ou 23% da ingestão diária recomendada.
Considerações
De acordo com um relatório de setembro de 2009 no "Los Angeles Times", os fabricantes de produtos Quorn foram atacados por não reportar o potencial de alguns indivíduos experimentar uma reação alérgica ao principal ingrediente fúngico nos produtos Quorn. Por este motivo, tenha cuidado com possíveis alergias aos alimentos e evite Quorn se você tiver conhecimento de uma alergia ao fungo.
