Os supermercados vendem centenas de alimentos processados. Esses itens possuem vida útil mais longa e requerem menos preparação do que muitas alternativas frescas, tornando-as uma escolha atrativa para consumidores ocupados. Embora os alimentos processados possam ser usados para fazer refeições rápidas e fáceis, eles tendem a ser menos nutritivos que os alimentos frescos ou caseiros.
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Histórico
O processamento moderno de alimentos começou no século 19, quando os inventores desenvolveram técnicas de engarrafamento, conservas e pasteurização de vácuo, relatórios da Aeronic Garden Seeds. As campanhas militares inicialmente usavam alimentos processados porque eram portáteis e menos perecíveis do que refeições frescas. Hoje, os fabricantes de alimentos processam alimentos por congelamento, conservas, embalagem de vácuo, tabagismo, adição de conservantes e irradiação. O processamento de alimentos aumenta a vida útil, aumenta a facilidade de envio e fornece refeições rápidas e convenientes para os consumidores.
Tipos
A maioria dos alimentos sofre algum tipo de processamento pós-produção. Os alimentos mais processados contêm muitos óleos, edulcorantes, amidos, gorduras e sal para prolongar a vida útil e melhorar o sabor. Chips, biscoitos, doces, fast food e produtos enlatados tendem a ser muito processados. As refeições embaladas prontas para comer contêm grandes quantidades de aditivos químicos e conservantes. Os produtos assados pré-embalados, incluindo bolos, biscoitos e cupcakes, muitas vezes incluem muitos edulcorantes e conservantes para melhorar sua textura.
Nutrição
Os alimentos processados são tipicamente menos saudáveis do que suas contrapartes mais frescas. Eles contêm altos níveis de sódio, gordura saturada, gordura trans e xarope de milho de alta frutose. Esses aditivos aumentam o sabor, mas não aumentam o valor nutricional dos alimentos, e é por isso que os alimentos processados dizem ter "calorias vazias". No geral, os alimentos processados contêm mais calorias do que os alimentos não processados. Comer estes alimentos promove o aumento de peso e pode resultar em consequências adversas para a saúde.
Alguns alimentos processados são fortificados com vitaminas e minerais benéficos. Cereais, barras de granola, produtos lácteos e certas bebidas geralmente contêm nutrientes adicionados. Enquanto comer alimentos fortificados ajuda seu corpo a obter os nutrientes necessários, a fortificação não faz necessariamente uma alimentação saudável. Os alimentos gordurosos com alto teor calórico podem conter vitaminas e minerais benéficos. Em geral, o consumo de vitaminas e minerais de frutas e vegetais frescos é mais saudável do que comer alimentos fortificados, de acordo com o Atlântico.
Aviso
Uma dieta rica em alimentos processados pode ser prejudicial à sua saúde. Esses alimentos são ricos em sódio, o que promove a hipertensão arterial e aumenta o risco de AVC. Clínica Mayo. com recomenda consumir não mais de 1, 500mg de diário de sódio. As gorduras saturadas e trans encontradas em alimentos processados aumentam os níveis de colesterol e aumentam o risco cardiovascular.Mantenha o consumo dessas gorduras no mínimo. Comer muitos alimentos processados com alto teor calórico fará com que você se torne excesso de peso ou obesidade, o que aumenta seu risco de doença crônica e diminui a longevidade.
Considerações
Uma dieta saudável pode incluir pequenas porções de alimentos processados. Balance sua dieta com carboidratos complexos, proteínas magras e gorduras saudáveis. Coma alimentos processados como lanche ou trata ocasionalmente, e não o ponto focal de uma refeição. Eliminar abruptamente todos os alimentos processados de sua dieta pode causar binging e um retorno a padrões alimentares não saudáveis. Em vez disso, aumente lentamente a ingestão de alimentos frescos e diminua o consumo de alimentos processados. Fale com o seu médico ou nutricionista para estabelecer metas para uma alimentação saudável e projete um plano de refeições que funcione para você.
