Você pode usá-los como outros cogumelos, grelhados, salteados ou recheados, mas o que faz com que o cogumelo de morel se destaca é o topo do favo de mel e o tronco oco. É um cogumelo difícil de encontrar no seu supermercado, mas você pode vê-los no mercado local de fazendeiros. Os cogumelos Morel são baixos em calorias e uma boa fonte de fibra, ferro e vitamina D.
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Conteúdo de baixa caloria
Uma dose de 1 xícara de cogumelos de morela, que pesa 68 gramas, tem apenas 20 calorias. Com 0,3 calorias por grama, esses cogumelos são considerados alimentos de muito baixa densidade energética. Isso significa que os cogumelos são muito baixos em calorias em comparação com o seu peso, então você consegue comer uma porção maior deles sem consumir um número excessivo de calorias. Incluir mais alimentos de baixa densidade de energia na sua dieta pode ajudar a controlar a fome quando se tenta comer menos calorias.
Carboços e fibra
Os cogumelos de morela são baixos em carboidratos, mas uma boa fonte de fibra. Uma porção de 1 xícara contém 3 gramas de carboidratos e 2 gramas de fibra. A fibra ajuda a mover comida através do seu sistema digestivo. Além disso, obter mais fibra na sua dieta diminui os níveis de colesterol no sangue, evita a constipação e ajuda a sentir-se mais rápido. Suas necessidades diárias de fibras variam dependendo da sua idade e sexo. Em geral, as mulheres precisam de 21 a 25 gramas de fibra por dia e homens de 30 a 38 gramas.
Algumas proteínas, gordura negligenciável
Os cogumelos de morela também fornecem uma pequena quantidade de proteína e até mesmo uma quantidade menor de gordura. Uma porção de 1 xícara contém 2 gramas de proteína e 0,4 gramas de gordura. Tanto a proteína quanto a gordura são nutrientes essenciais que você precisa para uma boa saúde. A proteína protege o tecido e suporta a saúde imune, enquanto a gordura fornece energia e ajuda a absorver vitaminas lipossolúveis. Uma dieta saudável deve obter 10% a 35% de suas calorias de proteína e 20% a 35% de gordura.
Vitaminas e Minerais
Enquanto os cogumelos moréis são muito baixos em calorias, eles são embalados com vitaminas e minerais essenciais, incluindo ferro, potássio e vitamina D. Uma porção de 1 copo de cogumelos morelos crus contém 8 miligramas de ferro, 271 miligramas de potássio e 136 unidades internacionais de vitamina D. O ferro transporta o oxigênio de seus pulmões para o resto do corpo. O potássio é necessário para o bom funcionamento de seus músculos e sistema nervoso. A vitamina D ajuda seu corpo a absorver cálcio e suporta a saúde óssea.
