Alguns alimentos contêm muitos dos mesmos nutrientes que outros, e quando este é o caso, esses alimentos são geralmente agrupados. Algumas diretrizes dietéticas agrupam alimentos de forma diferente. Por exemplo, carne e peixe podem ser colocados em um grupo de alimentos e nozes, sementes e feijão em outro. Todos esses alimentos são alimentos proteicos, e eles têm muitos dos mesmos nutrientes. Conhecer o valor nutricional dos alimentos nesses grupos de alimentos e a incorporação de alimentos nutritivos de cada grupo de alimentos em sua dieta pode ajudá-lo a permanecer em boa saúde.
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Tipos
O Departamento de Agricultura da U. S. oferece um sistema de orientação alimentar que coloca alimentos em seis grupos de alimentos. O primeiro grupo de alimentos é o grupo de grãos, que inclui grãos inteiros e grãos refinados. O segundo grupo de alimentos lista todos os vegetais. O terceiro grupo lista frutas e sucos de frutas. O quarto lista todas as suas gorduras e óleos. A quinta lista os produtos lácteos e a sexta lista de alimentos protéicos.
Grãos
Os grãos (especialmente grãos integrais) fornecem o corpo com fibras que podem oferecer proteção contra doenças cardíacas, constipação e diverticulose. Os alimentos neste grupo também fornecem tiamina, riboflavina, niacina e folato, que são vitaminas B que contribuem para a saúde do sistema nervoso e ajudam na liberação de energia e na produção de glóbulos vermelhos. O folato é conhecido por ser um protetor contra defeitos de nascimento. O ferro, o magnésio e o selênio também são encontrados em grãos. O ferro é responsável pelo transporte de oxigênio através do sangue. O magnésio constrói ossos e o selênio suporta a imunidade.
Legumes
Os vegetais têm um teor de colesterol de zero. Alguns vegetais - como batatas, feijão branco, soja, espinafre, lentilhas e feijão - contém potássio, o que pode manter a pressão arterial normal. Os vegetais são uma boa fonte de fibra, folato, vitamina A, vitamina E e vitamina C. A vitamina A contribui para a saúde dos olhos e da pele e oferece proteção contra infecções e a vitamina E previne a oxidação das células. A absorção de ferro é reforçada através da ingestão de vitamina C, e a vitamina C também ajuda na saúde bucal e na cicatrização de feridas.
Frutos
Quase todas as frutas têm baixo teor de sódio e baixo teor de gordura, e nenhuma fruta contém colesterol. As frutas são abundantes em nutrientes. Alguns dos nutrientes na fruta são potássio, fibra, vitamina C e folato. Bananas, melão, amendoim, ameixas e ameixa e suco de laranja são uma boa fonte de potássio.
Gorduras e Óleos
As gorduras e óleos contêm ácidos gordurosos saturados e ácidos gordos insaturados. As gorduras que não são líquidas possuem maior teor de gorduras saturadas do que os óleos e alguns podem conter gorduras trans. Gorduras saturadas e gorduras trans são conhecidas por causarem doenças cardíacas.Os óleos são mais altos em gorduras monoinsaturadas (MUFAs) e gorduras poliinsaturadas (PUFAs). MUFAs e PUFAs contêm vitamina E, e eles não têm um efeito adverso sobre a saúde do coração. Alguns dos ácidos gordurosos encontrados em gorduras poliinsaturadas são necessários para uma boa saúde e são recomendados para consumo, mas, como em todas as gorduras e óleos, os PUFAs são ricos em calorias (cerca de 120 colheres de sopa) e devem ser consumidos com moderação.
Alimentos lácteos
Os produtos lácteos contêm cálcio, o que é necessário para ossos saudáveis. Alimentos neste grupo de alimentos, como leite e iogurte, também são altos em potássio. Alguns produtos lácteos são reforçados com vitamina D, o que também é necessário para a saúde óssea. O consumo de alimentos em leite integral pode ter consequências para a saúde quando consumido, pois esses alimentos contêm gorduras saturadas e colesterol que são ruins para o coração. Alimentos sem gordura ou com baixo teor de gordura deste grupo são escolhas mais saudáveis.
Carne, peixe, feijão, nozes e sementes
Os alimentos deste grupo de alimentos são uma boa fonte de proteína, o que é necessário para a formação de ossos, músculos, sangue e outros tecidos corporais. Enzimas, hormônios e vitaminas também são suportados por proteínas. Os alimentos deste grupo de alimentos (incluindo ovos) contêm niacina, tiamina, riboflavina, B6, vitamina E, ferro, zinco, magnésio e outros nutrientes. Um sistema imune normal pode ser alcançado com a ingestão de zinco. O salmão, a truta eo arenque são boas fontes de PUFAs. O linho e as nozes são fontes de ácidos graxos essenciais. Fontes ricas de vitamina E são sementes de girassol, amêndoas e avelãs.
