Os feijões fornecem proteína, ferro e zinco - o que torna seu valor nutricional semelhante ao da carne. Muitas pessoas comem feijão como uma alternativa de carne devido ao seu valor nutricional similar, mas os feijões também são considerados vegetais porque contêm fibra, potássio e folato. Os feijões de pinto foram cultivados primeiro no Peru há mais de 5 mil anos e são o feijão mais consumido nos Estados Unidos. Os feijões anasazi foram plantados pela primeira vez no sudoeste; eles têm um sabor mais doce e cozinham mais rápido que o feijão pinto.
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Contagem de calorias
Os grãos de anasazi fornecem 150 calorias por 1/4 xícara de feijão seco e cinco calorias de gordura. Os feijões Pinto têm um pouco mais de calorias em 167 por um copo seco por 1/4 xícara. Ao preparar e consumir qualquer feijão, lembre-se de que 1/4 xícara de feijão seco quase dobrará durante o cozimento para fazer cerca de 1/2 xícara, o que é uma porção padrão para feijão, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S.
Comparação de Carb
O carboidrato total de grãos de Anasazi para uma porção é de 27 gramas, ou cerca de 9 por cento da ingestão recomendada de carboidratos para uma dieta de 2 000 calorias. De notar, incluídos neste total são 9 gramas de fibra dietética, que é 36 por cento da ingestão recomendada para fibra diária. Os grãos de pinto fornecem um pouco mais de carboidratos com um total de 30 gramas por porção e 7. 5 gramas de fibra.
Conteúdo de proteínas
O teor de proteína total de ambos os grãos de Anasazi e pinto é de 10 gramas por porção. A proteína encontrada em ambos os tipos de feijão é considerada incompleta porque não contém todos os aminoácidos essenciais - os blocos de construção das proteínas. Obter todos os seus aminoácidos pode ser uma preocupação se você comer uma dieta vegetariana. A Academia de Nutrição e Dietética recomenda comer uma variedade de alimentos vegetais ao longo do dia para fornecer todos os aminoácidos essenciais se você não comer proteínas animais.
Vitaminas e Minerais
Os grãos de anasazi e pinto são ambos fonte de ferro. Uma porção de feijão Anasazi fornece 15 por cento do requisito diário recomendado para o ferro, o que o torna uma boa fonte, enquanto os feijões pinto têm menos em cerca de 7 por cento. Os feijões de pinto são uma excelente fonte de folato, com mais de 50% da ingestão diária recomendada e uma boa fonte de potássio, com 19% da ingestão diária recomendada. Nem pinto nem feijão anasazi são uma boa fonte de cálcio ou vitamina C.
