A farinha de semolina é tipicamente usada para fazer massas, mas você também pode usá-la para fazer pães e massa de pizza. Este tipo de farinha é produzido a partir de trigo duro moído e tipicamente é mais amarelo em cores do que a farinha para uso geral. Como a farinha de semolina é feita a partir de trigo, você deve evitar se você tem doença celíaca, intolerância ao glúten ou alergias ao trigo.
Vídeo do dia
Calorias e Gordura
Uma dose de 0,25 xícara de farinha de sêmola contém 140 calorias. Estas calorias são compostas por aproximadamente 80% de carboidratos, 15% de proteína e 5% de gordura. A farinha de semolina é baixa em gordura, com apenas. 5 gramas por porção. Uma porção de farinha não contém gordura saturada, colesterol ou gordura trans.
Proteína
A farinha de sêmola é maior em proteínas do que a farinha branca, com 5 gramas por porção em oposição a 3. 2 gramas. As Diretrizes Dietéticas para os americanos sugerem que as mulheres consomem 46 gramas de proteína por dia e os homens consomem 56 gramas. Os 5 gramas de proteína em cada porção de farinha de sêmola fornecem cerca de 10 por cento dessa quantidade para ambos os grupos.
Carboidratos e Fibra
A maioria das calorias em cada porção de farinha de sêmola provêm de carboidratos. Cada dose contém 30 gramas de carboidratos, a maioria dos quais são amido, um carboidrato complexo. A farinha de semolina contém uma pequena quantidade de fibra, outro hidrato de carbono complexo. Cada porção contém 1 grama de fibra, que fornece 4% do valor diário. Fibra auxilia na digestão e pode ajudá-lo a evitar a constipação. A farinha de semolina é baixa em carboidratos simples, açúcar com apenas 1 grama por porção.
Sódio
A farinha de semolina é baixa em sódio, com apenas 1 grama por porção. Isso fornece menos de 1 por cento da ingestão diária máxima recomendada, que é 2, 300 miligramas para indivíduos saudáveis e 1, 500 para aqueles com doença cardíaca ou renal. As Diretrizes Dietéticas para os americanos também sugerem que os adultos com mais de 50 anos e os afro-americanos consomem menos de 1, 500 miligramas por dia.
Ferro
Uma porção de farinha de semolina fornece 8% do valor diário do ferro. O ferro é essencial porque ajuda você a formar hemoglobina, que fornece oxigênio para suas células. A deficiência de ferro pode levar à fadiga e a um sistema imune fraco. As fontes não-carnívoras de ferro, como a farinha de sêmola, não são tão facilmente absorvidas quanto as fontes de ferro da carne. Você pode aumentar a absorção de ferro na farinha de sêmola consumindo-a com vitamina C ou uma fonte de ferro de ferro, como um molho vermelho feito com carne moída moída ou pizza com pepperoni.
