A grande quantidade de amido em uma batata russet torna a escolha perfeita para o cozimento. Infelizmente, a alta porcentagem de amido é uma desvantagem se você precisa manter seu açúcar no sangue equilibrado ou você está observando calorias. Enquanto você os curtir com moderação, as batatas russet são uma boa fonte de fibra, vitaminas e minerais, especialmente vitamina B-6 e potássio.
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Carboidratos e calorias
Vegetais de sêmola, como batatas russet, contêm três vezes mais amido do que outros vegetais, de acordo com a Universidade de Idaho. Como um carboidrato complexo, o amido é uma boa fonte de energia. Consumir muito amido ao mesmo tempo, no entanto, provoca uma onda de açúcar insalubre na corrente sanguínea. As batatas Russet podem causar um pico de açúcar no sangue igual ao impacto do açúcar puro. Uma batata frita média e cozida tem 168 calorias livres de gordura e 37 gramas de carboidratos totais, ou quase um terço da ingestão diária recomendada de carboidratos. Você também obterá 4 gramas de fibra, ou pelo menos 11% da RDA para fibra.
Meia sua vitamina diária B-6
Como a maioria dos nutrientes, a vitamina B-6 enche diversos papéis. Isso ajuda a produzir energia e hemácias saudáveis. Uma deficiência de vitamina B-6 enfraquece seu sistema imunológico porque é usado para fazer glóbulos brancos que combatem bactérias e produzem anticorpos, de acordo com o Instituto Linus Pauling. A vitamina B-6 também é necessária para sintetizar a serotonina, um neurotransmissor que regula modos e ciclos de sono. Uma batata russet de tamanho médio e cozida contém 0,6 miligramas de vitamina B-6, que preenche quase metade da sua dieta recomendada.
Boost Potassium Intake
O potássio serve como um dos eletrólitos que seu corpo usa para estimular eletricamente músculos e nervos. Também ajuda a diminuir a pressão arterial através de duas ações: relaxa os músculos nos vasos sanguíneos e informa os rins para eliminar o excesso de sódio, o que compensa a capacidade de sódio para aumentar a pressão arterial. É importante incluir boas fontes de potássio em sua dieta porque a maioria dos americanos apenas consome cerca de metade da ingestão recomendada, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S. Uma batata média russet contém 952 miligramas, ou 20 por cento da ingestão adequada de potássio.
Surprising Source of Vitamin C
Uma batata russet de tamanho médio fornece 14 miligramas de vitamina C, uma quantidade que representa 19 por cento do subsídio dietético recomendado pelas mulheres e 16 por cento dos homens. Como antioxidante, a vitamina C neutraliza os radicais livres antes de poder danificar as células. Seu corpo também depende disso para sintetizar colágeno. O colágeno é o tecido conjuntivo usado para curar feridas e dar força e suporte à sua pele, ossos, tendões e vasos sanguíneos.
Boa fonte de ferro
Além do seu papel conhecido de transportar oxigênio em glóbulos vermelhos, o ferro também é essencial para sintetizar energia e DNA. Na forma de mioglobina, ele armazena oxigênio em seus músculos para que ele esteja prontamente disponível quando você se exercita. Se você participar de exercícios intensos ou esportes, você pode precisar de até 30% mais de ferro, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Você obterá 1. 85 miligramas de uma batata frita assada. As mulheres pré-menopáusicas precisam de 18 miligramas por dia, enquanto homens e mulheres pós-menopausa devem consumir 8 miligramas por dia.
