O equilíbrio de sabor picante, azedo e salgado na galinha agridulce torna a escolha do menu popular nos restaurantes chineses. Embora tenha valor nutricional, este prato tem algumas desvantagens também. Pratique o controle de porções em restaurantes, ou faça este prato em casa para que você possa controlar os ingredientes.
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Definição
Tradicionalmente, a galinha agridulce consiste em pedaços de frango maltratados, fritos ou panados de frango jogados em um molho feito com vinagre, açúcar, cebola, pimentão e abacaxi e engrossado com amido de milho. Algumas receitas de molho exigem o uso de ketchup ou purê de tomate. O frango doce e azedo é comumente servido com um lado de arroz branco.
Calorias
Frango amargo e amargo feito com oito metades de peito de frango desossadas sem pele, uma lata de 8 onças de pedaços de abacaxi, dois pimentões verdes, 1/4 xícara de amido de milho, 3 / 4 xícaras de açúcar branco, 1/2 colher de chá. de sal, 1/2 xícara de vinagre branco destilado, 2 1/4 xícaras de farinha auto-levantada, 2 colheres de sopa. de óleo vegetal, 1 ovo e 1 litro de óleo vegetal para fritar faz 8 porções, cada uma contendo 639 calorias totais e 166 calorias gordas, de acordo com todas as receitas. Uma xícara de porção de arroz irá adicionar 103 calorias.
Benefícios
A frango é rico em proteínas, um importante nutriente essencial que compõe a maioria das células. Na verdade, com 59 gramas de proteína, o frango em uma porção de frango doce e amargo contém quase toda a proteína diária recomendada pelo recurso médico on-line da Merck. O frango também é rico em ferro, cálcio, niacina e vitamina B6. O abacaxi, as cebolas e os pimentões em frango doce e azedo tornam-se ricos em vitaminas A e C, que são antioxidantes; em potássio, que suporta a saúde óssea; e fibra insolúvel, que suporta a digestão.
Considerações
O Departamento de Agricultura da U. S. recomenda que 30 por cento ou menos de suas calorias totais provêm de gordura, o que resulta em cerca de 66 gramas. Sete por cento ou menos de suas calorias devem vir de gordura saturada, o que totaliza cerca de 15 g. Frango doce e amargo contém 18. 4 g de gordura total, ou um pouco menos de 30 por cento da quantidade diária recomendada, e 3 g de gordura saturada, que é cerca de 20 por cento da quantidade que você deve consumir diariamente. O frango amargo e amargo contém 762 miligramas de sódio - mais da metade da quantidade diária recomendada pela American Heart Association. Tanto a gordura saturada como o excesso de sódio foram associados a um maior risco de doença cardíaca. Além disso, este prato é rico em açúcar, cujo excesso é armazenado como gordura por seu corpo.
Variações
Adicionar vegetais extras e trocar arroz branco por arroz integral aumentará a quantidade de fibras, vitaminas e minerais neste prato.Usando frango com carne branca assada sem pele, em vez de frango frito, você vai economizar 20 calorias e 1 g de gordura.
