Embora seja importante equilibrar o valor obtido em relação às calorias, os benefícios nutricionais do chocolate escuro são inegáveis. É uma boa fonte de cinco minerais e até fornece dois nutrientes que você pode não esperar do chocolate: proteína e fibra. Diferentes tipos de chocolate escuro contêm quantidades variáveis de sólidos de cacau. A porcentagem de sólidos de cacau define o chocolate escuro além de outros tipos de chocolate e afeta a quantidade de nutrientes que você ganhará.
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Identificando chocolate escuro
Depois que os feijões de cacau são fermentados e assados, eles são esmagados em uma pasta chamada sólidos de cacau ou licor de cacau. Os sólidos podem ser adicionalmente separados em manteiga de cacau e cacau em pó. Quantidades variáveis de licor de cacau, manteiga de cacau e cacau em pó são misturados com outros ingredientes, como açúcar e leite, para produzir a ampla gama de chocolates disponíveis nas lojas. O chocolate escuro pode conter 45 a 85 por cento de sólidos de cacau, mas você obterá mais benefícios do chocolate que contém pelo menos 60 por cento de sólidos de cacau, de acordo com o Sistema de Saúde da Universidade de Michigan.
Calorias e gorduras Contagem
Uma onça de chocolate escuro com 60 a 69 por cento de sólidos de cacau tem 164 calorias, 11 gramas de gordura e 15 gramas de carboidratos totais. Ele também fornece 2 gramas de proteínas e fibras. Estes valores mudam ligeiramente dependendo da quantidade de sólidos de cacau. A maioria dos valores aumenta à medida que a porcentagem de sólidos de cacau aumenta, exceto açúcar e carboidratos. Uma onça de chocolate escuro com 45 a 59 por cento de sólidos de cacau tem 155 calorias e 14 gramas de açúcar. No chocolate que retém 70 a 85 por cento de sólidos de cacau, as calorias aumentam para 170, mas o açúcar diminui para 7 gramas.
Ferro para energia
O ferro nos glóbulos vermelhos carrega oxigênio energético em todo o corpo e armazena reservas de oxigênio em seus músculos. Também mantém o seu sistema imunológico forte, suporta o metabolismo energético e ajuda a produzir antioxidantes que protegem suas células dos danos causados pelos radicais livres. Como o ferro se perde através do sangramento, as mulheres precisam de 18 miligramas diariamente antes da menopausa. Após a menopausa, as mulheres devem consumir 8 miligramas por dia, o que é o subsídio alimentar recomendado para os homens durante a idade adulta. Uma onça de chocolate escuro contém 2 a 3 miligramas de ferro.
Boost Your Copper
Uma onça de chocolate com 45 a 59 por cento de sólidos de cacau fornece 15 por cento da sua dieta diária recomendada para o cobre, de acordo com NutritionValue. org. A mesma parcela com 60 a 69 por cento de sólidos de cacau fornece 18 por cento. Se o seu chocolate escuro contém 70 a 85 por cento de sólidos de cacau, a quantidade salta para 25% do seu RDA. O cobre funciona principalmente como um componente integral das enzimas.Neste papel, é essencial para a produção de energia, o metabolismo do ferro e a síntese do tecido conjuntivo. Também ajuda a fazer antioxidantes e mantém seus nervos funcionando corretamente.
Magnésio multifuncional
Os diversos papéis do magnésio incluem a construção de ossos e a produção de proteínas e antioxidantes. Como um eletrólito, ele carrega uma carga elétrica usada para manter os nervos e músculos funcionando, incluindo os músculos do coração. Obter o seu RDA de magnésio pode reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2, de acordo com o Office of Dietary Supplements. Uma onça de chocolate escuro fornece 10 a 16 por cento do seu RDA.
