Os ovos de avestruz são os maiores colocados por qualquer ave. Eles medem aproximadamente 6 a 7 polegadas de comprimento e até 18 polegadas ao redor. O avestruz foi importado pela primeira vez para os Estados Unidos na década de 1880. A indústria de criação cresceu na década de 1980 e, a partir de 2002, havia 1, 600 fazendas de avestruz nos Estados Unidos, fornecendo carne, penas, couros e ovos aos consumidores.
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Nunca é provável que um indivíduo come um ovo inteiro em uma sessão, uma vez que um ovo de avestruz é aproximadamente o equivalente a 24 ovos de galinha, de acordo com o site da Wellsphere.
Calorias
Uma porção de ovo de avestruz igual a um ovo de galinha contém 83 calorias, seis mais do que um ovo de galinha de tamanho médio. Um ovo inteiro de avestruz contém aproximadamente 2 000 calorias, observa Wellsphere. Ambos os tipos de ovos são aproximadamente 47 por cento de proteína e 45 por cento de gordura.
Vitaminas
De acordo com o site Mazuri, um ovo de avestruz contém 16. 29 UI / g de vitamina A, enquanto um ovo de galinha contém 20. 5 UI / g. Existe uma diferença ainda maior no teor de vitamina E: 39. 95 UI / g em um ovo de galinha, mas apenas 15. 31 UI / g em um ovo de avestruz. No entanto, os ovos de avestruz são uma boa fonte de tiamina.
Minerais
Os ovos de avestruz são um pouco mais ricos em magnésio e ferro que os ovos de galinha, mas oferecem menos manganês e zinco. De fato, o teor de manganês é aproximadamente a metade encontrado em sua frango. Os ovos de avestruz também contêm cálcio e fósforo. Um estudo relatado por Mazuri encontrou um alto nível de selênio em alguns ovos de avestruz devido aos suplementos alimentares que os avestruzes estavam recebendo, indicando um possível problema de toxicidade com ovos de avestruzes que são alimentados dessa forma.
Vantagens
Os ovos de avestruz são muito mais baixos em colesterol do que ovos de galinha e um pouco mais baixo em gorduras saturadas, tornando-os mais saudáveis. Infelizmente, servir um é problemático a menos que esteja alimentando uma família ou grupo de pessoas muito grande.
