O queijo Brie, chamado "A Rainha dos Queijos", é um queijo macio feito a partir de leite de vaca. A maioria dos queijos rotulados como Brie disponíveis em sua mercearia local são pasteurizados, embora as variedades de leite cru estejam disponíveis em lojas de queijos especiais e através da Internet. Se você quer leite cru Brie, com idade inferior a 60 dias, você deve visitar a França ou fazer o seu próprio; no entanto, a lei dos Estados Unidos impede a venda de qualquer queijo fresco e não pasteurizado.
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Nutrição básica
A 1 oz. A servir de queijo Brie contém 94. 9 calorias, bem como 7.9 g de gordura. Esse queijo é bastante rico em gordura; 75 por cento das calorias provêm deste macronutriente. Idealmente, não mais de 20 a 35 por cento das suas calorias diárias totais devem vir da gordura para evitar o excesso de peso. Você também deve limitar sua gordura saturada, o tipo "ruim" de gordura, ingestão para não mais de 15 g por dia. Mais de metade da gordura no queijo Brie provém de gordura saturada: 4. 9 g por onça. Muitas gorduras saturadas na sua dieta podem aumentar seu risco de doença cardíaca coronária. Enquanto você não receberá muitos carboidratos em uma onça de queijo Brie - 0. 1 g - ele serve como fonte de proteína. Um 1 oz. A porção de Brie fornece 5. 9 g de proteína, ou 10. 5 a 12. 8 por cento dos 46 a 56 g recomendados para consumo diário pelo Instituto de Medicina.
Vitaminas
O queijo Brie serve como uma boa fonte de vitaminas B-12 e B2. Uma onça de Brie fornece-lhe 8. 7 por cento da vitamina B-12 que você precisa diariamente, um nutriente vital para a saúde de seus nervos e glóbulos vermelhos. Sem vitamina B-12 suficiente em sua dieta, você pode sofrer uma variedade de problemas neurológicos e psicológicos, incluindo fraqueza muscular, incontinência, demência e alterações de humor. A vitamina B2, também conhecida como riboflavina, também é encontrada no queijo Brie. Há 7,8% do valor diário recomendado por 1 oz. servindo. Esta vitamina fornece proteção contra danos nos radicais livres.
Minerais
Uma onça de queijo Brie fornece aproximadamente 5 por cento do selênio e do fósforo que seu corpo precisa todos os dias. O selênio na sua dieta serve um antioxidante, evitando danos causados por ataques ambientais e de radicais livres. O fósforo contido no queijo Brie é importante para os seus ossos e dentes; Também ajuda a remover o desperdício de seus rins.
Considerações
O queijo Brie contém altos níveis de sódio - 178. 6 mg por onça. Isso representa 8 por cento da quantidade diária recomendada de sódio de 2, 300 mg. Consumir muito sódio regularmente contribui para a sua chance de desenvolver pressão arterial elevada e os americanos geralmente ingerem o dobro da quantidade sugerida, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças da U. S.
