Todos os tipos de dietas vegetarianas, incluindo dietas vegetarianas lacto-ovo, são nutricionalmente adequadas quando planejado adequadamente, de acordo com a American Dietetic Association. Ele também observa que as dietas vegetarianas podem fornecer benefícios para a saúde, incluindo a prevenção de certas doenças. No entanto, se sua dieta vegetariana lacto-ovo não for cuidadosamente planejada para garantir que todos os requisitos de nutrientes sejam atendidos, você pode estar em risco de deficiências nutricionais.
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Antecedentes
Os vegetarianos com lacto-ovo geralmente consomem ovos e produtos lácteos, além de alimentos à base de plantas, como frutas, vegetais, grãos integrais, legumes, nozes, sementes e produtos de soja. Os principais nutrientes para vegetarianos incluem ácidos graxos ômega-3, proteínas, ferro, zinco, iodo, cálcio e vitaminas B-12 e D. Embora esses nutrientes sejam importantes para vegetarianos, os vegetarianos lacto-ovo que consomem muitos produtos lácteos e ovos geralmente recebem quantidades adequadas de proteína, cálcio, iodo e vitaminas B-12 e D.
Ácidos graxos ômega-3
Embora alguns alimentos à base de plantas, como o óleo de canola e a soja, contenham ALA de ácidos graxos ômega-3, eles não fornecem DHA ou EPA de ômega-3. A maioria dos estudos que mostraram efeitos favoráveis do ômega-3 sobre a saúde cardíaca ou o desenvolvimento cognitivo de lactentes e crianças usaram DHA, EPA ou ambos. A American Dietetic Association observa que o DHA no leite materno está presente em quantidades mais baixas em mulheres que amamentam que seguem uma dieta vegetariana vegana ou lacto-ovo em comparação com mães que não amamentam vegetarianos. Fontes comuns de DHA e EPA são encontradas em óleos de peixe e peixe, alimentos fortificados com DHA ou suplementos de DHA derivados de macroalgas. A maioria dos obstetras incentiva as mulheres grávidas e lactantes a tomar suplementos vitamínicos pré-natais que contenham ácidos graxos ômega-3 DHA e EPA.
Ferro
A anemia ferropriva é uma preocupação em dietas vegetarianas mal planejadas. Heme ferro, o tipo de ferro que é melhor absorvido pelo corpo humano, é encontrado em alimentos de origem animal como carnes vermelhas, ostras e amêijoas. Embora o ferro não-chemo esteja em alimentos à base de plantas, como legumes e grãos integrais fortificados, é pouco absorvido em comparação com as fontes de ferro heme. A American Dietetic Association relata que as recomendações de ingesta de ferro para vegetarianos são 1. 8 vezes maiores do que para os não vegetarianos. Os alimentos que os vegetarianos lacto-ovo costumam comer, como cálcio dietético, fitatos em leguminosas e grãos integrais e soja podem inibir a absorção de ferro não-hepática no organismo. Tomar um suplemento multivitamínico contendo ferro pode ajudar a prevenir seu risco de desenvolver anemia ferropriva.
Zinc
Os vegetarianos Lacto-ovo têm um risco aumentado de deficiência de zinco porque as carnes são uma fonte principal de zinco.Feijões e grãos costumam ter compostos que podem inibir a absorção de zinco no corpo, e os vegetarianos podem exigir até 50 por cento mais de zinco do que os não vegetarianos. O Office of Dietary Supplements observa que os lactentes com aleitamento materno com mais de 6 meses de idade estão em risco de deficiência de zinco se não consumirem carnes purê, pois o leite materno não fornece zinco suficiente para lactentes com mais de 6 meses de idade. As fontes de zinco para vegetarianos lacto-ovo incluem alguns suplementos multivitamínicos e iogurtes de bebê fortificados.
