O suco de cana-de-açúcar é feito esmagando o interior fibroso de talos de cana-de-açúcar. Isso liberta a seiva natural da planta, que é então filtrada para impurezas e bebida como está. O suco de cana-de-açúcar é bebido em todo o mundo, embora seja mais comum na América Central e do Sul e no Sudeste Asiático. Suco de cana é naturalmente doce e rico em calorias.
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Calorias e açúcar
Uma dose de 8 onças de suco de cana-de-açúcar em bruto - o que significa que não contém aditivos - tem aproximadamente 180 calorias. Não contém gordura, mas tem 30 gramas de açúcares, tudo a partir da própria cana-de-açúcar. No entanto, enquanto o açúcar no suco de cana é tecnicamente natural, porque o suco teve toda a fibra dietética removida, é essencialmente açúcar de cana dissolvido. Por isso, você deve considerar o açúcar no suco de cana-de-açúcar como sendo similar ao açúcar adicionado. A American Heart Association recomenda que você limite sua adição de açúcar adicionado a 6 a 9 colheres de sopa por dia, pois o alto consumo de açúcar aumenta suas chances de obesidade e aumento de peso.
Rico em Fibra
O suco de cana-de-açúcar bruto contém 13 gramas de fibra dietética por porção, o que é 52 por cento do valor diário da fibra. De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, a maioria dos americanos apenas comem 10 a 15 gramas de fibra por dia, enquanto a ingestão recomendada é entre 20 e 35 gramas por dia. Uma dieta rica em fibras não pode apenas prevenir ou reduzir os sintomas da constipação, mas também reduzir seu risco de doença cardíaca.
Contém antioxidantes naturais
O suco de cana é naturalmente rico em antioxidantes, nomeadamente polifenóis. Os polifenóis são uma classe de fitonutrientes que fornece proteção às células do seu corpo, defendendo-os contra os radicais livres e as toxinas encontradas no ambiente. Um estudo publicado em 2014 em "Food Chemistry" descobriu que, embora os níveis de antioxidantes variassem em diferentes variedades de cana-de-açúcar, todas as variedades apresentavam altos níveis de antioxidantes. No entanto, o alto calor do processamento pode destruir alguns antioxidantes, então diferentes variedades de suco de cana podem conter quantidades variáveis de antioxidantes.
Usando suco de cana-de-açúcar
Você pode beber suco de cana-de-açúcar como uma bebida naturalmente refrescante - pode ser comprado em latas ou garrafas em lojas de alimentos étnicos e saudáveis - ou use-o na culinária. A riqueza natural e a doçura do líquido fazem para uma base rica para sopas e guisados, especialmente na culinária asiática. Você também pode usar suco de cana no lugar de outros líquidos em pratos à base de coco, onde ajudará a fornecer a profundidade de sabor, atuando como contraponto ao sabor do coco.
