O arroz integral germinado, às vezes chamado de arroz integral germinado, parece semelhante ao arroz integral regular. Uma vez cozido, no entanto, o arroz germinado produz um sabor ligeiramente mais doce e uma textura menos maleável. Trocar seu arroz marrom usual para a versão germinada também pode aumentar a quantidade de nutrientes que você obtém do grão. O arroz integral germinado pode ser usado em muitas das mesmas receitas em que você já usa arroz marrom regular.
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O básico: calorias, gorduras e proteínas
Uma dose de um quarto de chá de arroz integral germinado contém 170 calorias e 1. 5 gramas de gordura, o que é 2 por cento do seu valor diário de gordura. O arroz integral germinado não contém gorduras saturadas, o que torna uma escolha saudável para o coração. Uma dose de um quarto de chá de arroz integral germinado tem 4 gramas de proteína, que é de 9 por cento das 46 gramas que as mulheres precisam cada dia e 7 por cento dos 56 gramas que os homens necessitam diariamente.
Nutrientes Necessários
O arroz integral gerido entrega 2 gramas de fibra por dose de um quarto de xícara. Isso é 8 por cento dos 25 gramas de mulheres em fibra precisam cada dia e 5 por cento dos 38 gramas que os homens necessitam diariamente. A fibra promove a digestão normal e pode reduzir o risco de constipação e problemas médicos como doenças cardíacas. Uma porção de arroz integral germinado também fornece uma pequena quantidade de ferro.
Benefícios para a saúde e pesquisa
O arroz integral germinado é encharcado em água por várias horas, o que ajuda a tornar os nutrientes que o grão contém mais biodisponíveis, de acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação Nações Unidas. Por exemplo, o arroz integral germinado tem quatro vezes mais fibra e vitamina E que o arroz regular e três vezes mais vitamina B-1, vitamina B-6 e magnésio. O arroz integral germinado também pode aumentar o sistema imunológico, reduzir a pressão arterial, reduzir a ansiedade e prevenir a formação de células cancerosas, de acordo com um artigo de 2011 publicado no "Journal of Food Science and Technology". O arroz pode ajudar a regular os níveis de glicose no sangue, bem como, observa um artigo de 2008 publicado no "Journal of Nutritional Science and Vitaminology".
Arroz avermelhado em sua dieta
Procure arroz germinado em lojas de alimentos saudáveis ou na seção de alimentos saudáveis do seu supermercado. Cozinhar germinou arroz integral, assim como você tomaria arroz marrom regular, de acordo com o "New York Times". Combine o arroz integral germinado cozido com vegetais salteados e carne cozida no vapor, como frango, para uma refeição completa e nutritiva. Adicione o arroz integral germinado cozido a sopa de frango ou vegetais para torná-lo mais cheio e aumentar o teor de nutrientes.
