Para ser classificado como orgânico, as frutas e vegetais devem ser cultivadas sem o uso de pesticidas químicos ou fertilizantes. A produção orgânica busca minimizar a poluição e equilibrar o meio ambiente. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos informou em 2010 que a demanda por produtos orgânicos aumentou todos os anos desde 1998. A Universidade do Colorado relata que os produtos orgânicos geralmente custam entre 10 e 40% a mais do que os produtos convencionalmente cultivados. Algumas pessoas podem comprar produtos orgânicos porque acham que é mais nutritivo, mas isso não é necessariamente verdadeiro.
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Nutrição
De acordo com a Universidade do Colorado, a nutrição em vegetais e frutas depende do solo onde o alimento é cultivado, condições climáticas e como o alimento é manipulados e enviados. As frutas e vegetais orgânicos não contêm mais vitaminas e minerais do que os produtos convencionalmente cultivados. Uma revisão de 12 estudos que comparam os benefícios nutricionais dos alimentos orgânicos versus não orgânicos, relatada em 2010 no American Journal of Clinical Nutrition apoiou os achados de que os alimentos orgânicos e não orgânicos não diferem significativamente da nutrição que eles contêm.
Local vs. Orgânico
Frutas e vegetais consumidos o mais próximo possível quando são colhidos, contêm mais nutrientes, sejam eles orgânicos ou convencionalmente cultivados. O produto mais longo fica, mesmo em caminhões refrigerados no transporte, mais nutrientes ele perde. Dada a escolha entre os produtos orgânicos cultivados em todo o país e produzidos a partir de um agricultor local comprado no dia seguinte à colheita dos legumes, o produto local ganha com base apenas na nutrição.
Fresh vs. Frozen
Como vegetais e frutas perdem nutrientes à medida que envelhecem após a colheita, os vegetais congelados podem conter mais nutrientes do que os produtos frescos, orgânicos ou convencionalmente cultivados. Um estudo relatado em 2007 no Journal of Science and Food Agriculture, descobriu que os vegetais congelados, muitas vezes, mantiveram níveis mais elevados de vitaminas da vitamina C e B do que suas contrapartes frescas que ficaram sentadas até mesmo alguns dias.
Por que comprar orgânico?
Se o produto orgânico não oferece benefícios nutricionais sobre frutas e vegetais cultivados convencionalmente, os consumidores procuram outros benefícios de comprar produtos orgânicos. Algumas pessoas pensam que as frutas e vegetais orgânicos melhoram melhor. Alguns estão preocupados com a exposição a produtos químicos e pesticidas por comer produtos não orgânicos. Ainda outros querem apoiar a agricultura orgânica como melhor para o meio ambiente.
