O queijo derretido sobre chips para fazer nachos, adicionado a uma caçarola ou incluído em um mergulho é uma indulgência com alto teor calórico e alto teor de gordura. O queijo derretido é uma fonte de cálcio e fósforo de construção óssea, mas também fornece grandes quantidades de colesterol e sódio. Antes de fazer o queijo derretido uma parte regular da sua dieta, entenda o impacto que pode ter em sua ingestão nutricional.
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Densidade
O queijo derretido contém mais gordura e calorias do que o queijo desfiado ou cortado, porque não há espaço no espaço em cada porção. Por exemplo, uma xícara de queijo cheddar em cubos pesa 132 g, uma xícara de queijo cheddar triturado pesa 113 g e uma xícara de cheddar derretida pesa 244 g. Ao derreter o queijo, você obtém mais queijo por porção - e mais calorias e nutrientes.
Calorias e macronutrientes
Um copo de queijo cheddar derretido contém 983 calorias. O queijo é baixo em carboidratos, com uma xícara de cheddar derretida oferecendo apenas 3 g. Você também recebe 61 g de proteína, consumindo uma xícara de cheddar derretido. Dos 81 g de gordura, 51 g estão saturados. A American Heart Association recomenda limitar a ingestão de gordura saturada a menos de 7 por cento do total de calorias diárias. Para uma dieta de 2 000 calorias, isso é apenas 15 g por dia.
Informação Nutricional Adicional
Embora derreta o queijo concentra as calorias e a gordura, também concentra a nutrição. Um copo de cheddar derretido fornece 176 por cento da dose diária recomendada de cálcio, com base em uma dieta de 2 000 calorias. Também fornece 125% para o fósforo, 49% para a vitamina A, 54% para a riboflavina, 48% para o selênio, 51% para o zinco e 34% para a vitamina B-12. O queijo derretido contém quantidades menores de vitaminas e minerais adicionais, incluindo 17% para o magnésio, 10% para o ácido pantotênico, 11% para o folato, 9% para a vitamina B-6, 9% para a vitamina K, 7% para a vitamina D e 9% para o ferro.
Preocupações com colesterol e sódio
Um copo de queijo derretido oferece 256 mg de colesterol - quase um dia inteiro. A American Heart Association recomenda manter 300 mg de colesterol ou menos a cada dia para proteger a saúde do coração. Se você foi diagnosticado com colesterol alto, é aconselhável ficar abaixo de 200 mg por dia. O copo de cheddar derretido também fornece 1, 515 mg de sódio. O Instituto de Medicina encoraja a limitação do consumo de sódio a 1, 500 mg por dia.
Considerações
Outros tipos de queijo podem ter informações nutricionais ligeiramente diferentes quando derretidas porque têm informações nutricionais diferentes quando trituradas. Mozzarella parcial é um pouco menor em gorduras e calorias do que o cheddar, por exemplo.Se a sua receita requer queijo derretido, mede-o antes de derreter e mantenha-se com moderação de 1 a 1 1/2-oz. tamanhos de porção para manter calorias e gorduras saturadas sob controle.
