Wahoo é um tipo de peixe de jogo de água salgada, apreciado pelos pescadores de profundidade por suas batidas difíceis, corridas rápidas e neve- Carne branca com sabor suave, às vezes comparada ao sabor do atum albacora. Wahoo não escolhe como outras espécies semelhantes, como a cavala ou o atum, e, portanto, são menos comuns no mercado. Servido assado, escalfado ou grelhado, wahoo é uma boa fonte de proteína de alta qualidade.
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Componentes
A 3-oz. O serviço de wahoo cozido pesa cerca de 85 g; As proteínas fornecem 19 g, as gorduras representam pouco mais de 14 g e 47 g são compostos de água. Não há fibra dietética em uma porção de wahoo.
Calorias
Uma porção de wahoo contém cerca de 211 calorias. Cerca de 129 calorias vêm de gordura, enquanto as proteínas fornecem cerca de 76 calorias. Uma quantidade insignificante de calorias vem de carboidratos. Como parte de uma dieta diária típica de 2000 calorias, uma 3-oz. servir é pouco mais de 10% da ingestão diária recomendada de calorias.
Vitaminas
Wahoo é uma fonte significativa de muitas vitaminas importantes. A 3 oz. O serviço do peixe contém mais de 200 por cento da ingestão diária recomendada, ou RDI, de vitamina B12 e mais de 270 por cento do RDI para a vitamina D. Outras quantidades significativas de vitaminas incluem niacina em 58 por cento, riboflavina a 28 por cento e vitamina B6 a 20% da RDI. Outras quantidades menos substanciais incluem vitaminas A, C, E e K, folato e tiamina.
Minerais
O mesmo tamanho de porção de wahoo também é uma boa fonte de certos minerais dietéticos, incluindo selênio a quase 75 por cento, fósforo a 26 por cento e magnésio a 16 por cento do RDI. Pequenas quantidades de cálcio, ferro, zinco e potássio também estão presentes em uma porção.
Preocupações com a saúde
Enquanto o wahoo é uma boa fonte de proteína dietética, o Instituto de Pesquisa de Peixes e Vida Selvagem da Flórida indica que o wahoo está entre as espécies de peixes de água salgada que contêm altos níveis de mercúrio. O Fundo de Defesa Ambiental recomenda que os adultos não comam mais do que duas porções e crianças não mais do que uma porção de wahoo por semana para evitar quantidades excessivas de mercúrio dentro da dieta.
