Nos tempos antigos, o queijo foi feito principalmente a partir de leite de ovelha, observa Susan Schoenian, especialista em ovinos e cabras da Universidade de Maryland. O leite de ovelha é mais doce que o leite de vaca e produz um queijo que contém mais gordura, proteína e cálcio por porção do que o queijo preparado a partir de leite de vaca. O tipo mais popular de queijo de ovelha nos Estados Unidos é Pecorino Romano, um queijo duro fabricado na Itália. Você pode usá-lo em macarrão, legumes ou pão como um substituto para parmesão ralado.
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Alto em gorduras saturadas
Uma porção de 1 onça de Pecorino Romano contém 110 calorias com 70 calorias provenientes dos 8 gramas de gordura total, quase todos os quais é uma gordura saturada. Se você é um adulto saudável em uma dieta de 2 000 calorias, esse valor seria 33% do seu valor diário. Cada onça de queijo romano preparado a partir de leite de ovelha contém 30 miligramas de colesterol, ou cerca de 10 por cento do seu DV.
Rico em ácidos graxos benéficos
Os queijos preparados a partir de leite de ovelha também contêm o ácido gordo ômega-3, ácido linoleico conjugado, como observado na edição de fevereiro de 2011 da "Dietista de hoje". CLA pode ajudar a reduzir o colesterol alto no sangue, diminuir o risco de câncer e auxiliar na perda de peso, embora seja necessária mais pesquisa, de acordo com o site do Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Além disso, os queijos de leite de ovelha, como Pecorino Romano, são mais fáceis de digerir do que o queijo de leite de vaca, pois eles contêm mais ácidos gordurosos de cadeia curta e média.
Boa Fonte de Proteína
Pecorino Romano tem 7 gramas de proteína em cada onça. Os homens adultos precisam de aproximadamente 56 gramas de proteína por dia, o que significa que 1 onça desse queijo forneceria quase 13 por cento desse requisito diário. Para as mulheres adulta, que precisam de aproximadamente 46 gramas de proteína por dia, 1 onça de Pecorino Romano cumpriria quase 16 por cento das suas necessidades protéicas.
Densa com cálcio
Cada dose de 1 onça de Pecorino Romano fornece 25% do valor diário do cálcio, com base em uma dieta de 2 000 calorias. O queijo de leite de ovelha também contém uma pequena quantidade de outras vitaminas e minerais, incluindo 8 por cento da DV para a vitamina A.
Cuidado com o soro de sódio
O queijo Pecorino Romano é rico em sódio, como 1 onça A porção deste queijo contém 550 miligramas. A American Heart Association recomenda que os adultos apontem para limitar a ingestão de sódio para apenas 1, 500 miligramas por dia para reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
