Gulab jamun é uma sobremesa asiática tradicional que é mais comum na Índia, Nepal, Bangladesh, Paquistão e Sri Lanka. É um doce lácteo que consiste em bolas de massa macias e fritas que são embebidas em um xarope de açúcar aromático. Nos Estados Unidos, você pode encontrar gulab jamun em restaurantes indianos ou mercearias.
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Fatos nutricionais
Uma única bola de gulab jamun é do tamanho de uma bola de ping-pong. Dependendo das variações de receita, calorias e fatos de nutrição podem variar, mas cada bola geralmente tem cerca de 150 calorias. Em uma versão do gulab jamun publicada em AllRecipes. com, uma bola tem 142 calorias, 8 g de gordura, 10 mg de colesterol, 40 mg de sódio, 16. 5 g de carboidratos, sem fibras e 2 g de proteína. Como as bolas são feitas com leite, elas também são ricas em cálcio; uma única bola de sobremesa tem cerca de 10% do valor diário recomendado.
Ingredientes
No AllRecipes. Com a versão de gulab jamun, as bolas são feitas com manteiga clarificada - também chamada de ghee -, bem como leite em pó, farinha, fermento em pó, leite, nozes e passas, cardamomo e óleo. O xarope de açucar é aromatizado com água de rosas e cardamomo. Outra versão, da Food. com, é mais intensivo em mão-de-obra e solicita ghee caseiro feito com manteiga e uma pasta de leite cozida e farinha. Essa receita também adiciona açafrão ao xarope de açúcar aromatizado. Algumas versões de gulab jamun são feitas com paneer em vez de khoya. Paneer é feito por meio de leite coalhado com suco de limão ou outro líquido ácido, enquanto a khoya é uma pasta de leite cozida.
Alternativas
Fazer o gulab jamun em casa pode envolver muito trabalho e tempo. Uma versão mais simples, embora não autêntica, é fazer o xarope de açúcar por conta própria e despeje o xarope sobre buracos de donuts de bolo simples, que são semelhantes em aparência às bolas de gulab jamun. Um único buraco de donut sem xarope de açúcar tem cerca de 60 calorias, 3. 5 g de gordura, 8 g de carboidratos e 5,5 g de açúcar. Se você optar por fazer gulab jamun em casa de um livro de receitas ou receita alternativa, você pode calcular seus valores nutricionais usando um contador de calorias online. Digite o ingrediente total que você usa, adicione-os e divida pelo número de porções na receita.
Considerações
Comer uma única bola de gulab jamun ou mesmo duas ou três não causará danos maiores a um plano de dieta saudável se você fizer isso apenas ocasionalmente, mas ir ao mar pode fazer a diferença. As calorias em qualquer sobremesa podem somar-se rapidamente, então, se você estiver observando seu peso, fique com pequenas porções e trate o gulab jamun como uma indulgência especial e rara. MyPyramid. O Gov recomenda formar a base da sua dieta com grãos integrais, vegetais, produtos lácteos não gordurosos, frutas e proteínas magras para obter os maiores benefícios para a saúde.
