Os americanos que ouvem os amigos britânicos ou australianos se entusiasmam com "capsicums" e há muito tempo para tentar as frutas exóticas podem estar decepcionados. Capsicums são simplesmente o que as pessoas nos Estados Unidos chamam pimentas doces. Botanicamente uma fruta, capsicums são considerados vegetais, da mesma forma que os tomates. As pimentas coloridas são naturalmente doces, porém baixas em gorduras e calorias e com alto teor de antioxidantes.
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Descrição
Os pimentões são um tipo comum de pimentão; e os tipos incluem banana doce, chifres de touro e pimento. Como grupo, os capsicums não possuem o poder de fogo das pimentas, em vez disso, acrescentam crunch e doçura às refeições. Embora os pimentões verdes tenham geralmente o mesmo tamanho de pimentões vermelhos, amarelos, laranja, castanhos e roxos, a cor verde indica que eles são simplesmente versões mais jovens - amadurecidas, mas não completamente amadurecidas - das suas contrapartes coloridas. Os capsicums verdes têm um sabor mais intenso, enquanto as outras cores são mais doces e mais suaves; Todos são adequados para comer frescos ou cozidos.
Nutrição básica
Uma xícara de capsicum contém apenas 31 calorias, cerca de 6 g de carboidratos e sem proteína ou gordura. As pimentas fornecem 2 g de fibra dietética quando comidas cruas. Como os capsicums em bruto têm um teor de água maior do que as variedades cozidas, as pimentas cozidas contêm mais calorias do que quantidades iguais de pimentas frescas.
Vitaminas e minerais
Uma porção de 1 xícara de pimentas vermelhas fornece 100 por cento das suas necessidades diárias das vitaminas antioxidantes A e C - de fato, oferece pelo menos duas vezes o requisito diário de vitamina C. Capsicums também fornece pelo menos 5 por cento da ingestão diária sugerida de vitaminas B6 e K, bem como folato e manganês. As pimentas maduras, com suas cores reveladoras vermelhas, amarelas e laranja, são mais altas nas vitaminas antioxidantes do que as pimentas verdes mais jovens. Por outro lado, os pimentões verdes são mais elevados na vitamina K.
Capsicums vs. Capsaicin
Confusamente, tanto os pimentões doces como os pimentões pertencem ao gênero botânico Capsicum, mas apenas as pimentas doces possuem o nome comum do capsicum. No entanto, o nome do gênero se mostra em nome do extracto capsaicina, que vem de pimentas de pimenta em vez de pimentas doces. Capsaicina é o que faz uma pimenta quente quente. Embora a pesquisa indique que a capsaicina pode ter benefícios para a saúde, você não ganhará seus benefícios comendo pimentões doces, pois eles não contêm o composto.
Sugestões de servir
Mexa pimentões picados frescos em saladas verdes ou assado para adicionar a pratos antipasto. Tiras cruas de capsicum também fazem "dippers" saudáveis para hummus e outros spreads. As pimentas assadas puras também fazem molhos cremosos para macarrão e frutos do mar.As pimentas vermelhas, verdes, amarelas ou roxas recheadas são pratos clássicos de uma refeição, cozidos com arroz e com carne inserida nas cavidades.
