Quando seu sistema imunológico não está funcionando corretamente, seu corpo não pode combater invasores estrangeiros, como vírus e bactérias, como normalmente seria capaz de fazê-lo. As bactérias são comumente transmitidas através do contato de pessoa a pessoa, mas você também está exposto a bactérias através de seus alimentos. A dieta neutropênica, que proíbe alimentos não cozidos e crus, é projetada para pessoas que tenham enfraquecido o sistema imunológico como resultado de contagens de neutrófilos menores do que o normal, um tipo de glóbulo branco.
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Quem o Precisa?
Os neutrófilos, também conhecidos como granulócitos, são os glóbulos brancos mais abundantes no sangue. Uma contagem normal de neutrófilos cai entre 2, 500 e 6 000 células por milímetro cúbico. Quando sua contagem de neutrófilos cai abaixo de 500 células por milímetro cúbico - uma condição referida como neutropenia - sua capacidade de combater a infecção diminui significativamente. Neste ponto, seu médico pode recomendar uma dieta neutropênica. A neutropenia geralmente ocorre como resultado da quimioterapia e outros tratamentos contra o câncer. Aqueles que recentemente sofreram um transplante de órgãos ou indivíduos tratados por HIV ou AIDS também podem precisar seguir uma dieta neutropênica.
Como chegar ao básico
A regra básica da dieta neutropênica é evitar qualquer coisa crua ou não cozinhada completamente. Isso inclui todos os vegetais não cozidos e a maioria das frutas não cozidas, bem como carne, peixe e ovos crus ou raros. Os ovos devem ser cozidos até que a gema não esteja mais esgotada. Frutos com uma pele dura e grossa, como bananas e laranjas, estão certos em comer não cozidos. Enquanto em uma dieta neutropênica, você só pode ter leite pasteurizado, queijo, iogurte e produtos lácteos. O iogurte que contém culturas vivas e activas e queijos com ervas maduras e com veios azuis, como brie, Gorgonzola, Bleu e Camembert, não são permitidos. Você pode comer carne de almoço, mas deve entrar em um recipiente fechado a vácuo, em vez de diretamente da carrinha.
Permanecer hidratado
Como com qualquer outra dieta, é importante permanecer hidratado enquanto segue uma dieta neutropênica. Quando você está em casa, a água da torneira está OK. Se você beber água engarrafada, deve ser rotulado como destilado ou filtrado com osmose reversa. Bem, a água é aceitável, desde que ferva pelo menos um minuto antes do consumo. A ferver mata todos os microrganismos que possam estar presentes na água.
Uma nota sobre sobras
As sobras são aceitáveis enquanto seguem uma dieta neutropênica, mas cuide-se. Remova os restos bem e rotulá-los com a data e a hora. Coloque os restos na geladeira ou no congelador imediatamente. Coma restos refrigerados no prazo de 24 horas após a preparação. Os alimentos congelados não devem ser permitidos descongelar a temperatura ambiente.
