As dietas de alimentos crus consistem em alimentos nunca cozidos acima de 118 graus F. A dieta consiste principalmente em frutas, vegetais, nozes, sementes e brotos, embora existam versões diferentes. Os defensores desta dieta afirmam que os alimentos cozidos além desta temperatura perdem as enzimas necessárias para a digestão saudável, bem como vitaminas e minerais importantes; Eles também sugerem que os alimentos também são ácidos, o que tem sido alvo de uma grande causa de problemas de saúde na comunidade médica alternativa. Embora esta dieta consista em muitos alimentos saudáveis, também corta muito e você precisará de um planejamento cuidadoso para garantir a ingestão adequada de nutrientes necessários. Normalmente, a sabedoria médica convencional não defende qualquer tipo de dieta que restrinja completamente muitos tipos diferentes de alimentos.
Vídeo do dia
Variações da dieta de alimentos crus
Existem muitos tipos diferentes de dietas de alimentos crus em termos de alimentos que você pode comer. A maioria é vegana - completamente desprovida de produtos de origem animal, enquanto outros podem permitir produtos lácteos, ovos ou mesmo peixe ou carne, tipicamente consumidos. Quanto mais restritiva for a dieta, maior risco você tem de deficiência nutricional.
Heart Health
Um artigo sobre dietas alimentares cruas, publicado na edição de outubro de 2005 da "Sociedade Americana de Ciências Nutricionais", observou um estudo alemão que reuniu dados sobre assuntos cujas dietas consistiam em pelo menos 70% de alimentos crus - principalmente frutas e vegetais. Os pesquisadores queriam examinar seus efeitos sobre a saúde do coração. Eles descobriram que esta dieta teve um efeito positivo nos níveis de colesterol "ruim" e triglicerídeos, mas pareceu aumentar os níveis de homocisteína - um tipo de aminoácido que acredita aumentar seu risco de doença cardíaca - e níveis mais baixos de colesterol "bom" que protege o coração. O artigo também observou uma meta-análise de estudos que encontrou uma dieta vegana - o principal tipo de dieta de alimentos crus - aumentou as taxas de mortalidade por doença cardíaca em comparação com uma dieta vegetariana que incluía leite e ovos.
Deficiência de vitamina B12
A vitamina B12 desempenha muitos papéis importantes no corpo, incluindo a promoção da saúde neurológica e a produção de glóbulos vermelhos, que ajudam a transportar oxigênio em todo o corpo. Você só encontrará B12 em produtos de origem animal. Muitos afirmam que você pode encontrar B12 em certas fontes de plantas como legumes marinhos, mas isso não é biologicamente ativo B12 que seu corpo pode usar, explica o Dr. William Sears. Esta deficiência é comum naqueles que comem pouco ou nenhum alimento animal e o estudo alemão descobriu que a maioria dos participantes era deficiente ou limítrofe deficiente neste nutriente vital. Se você consumir uma dieta vegetariana vegana, você deve usar um suplemento B12.
Outras Deficiências
Embora você possa encontrar ferro em uma variedade de alimentos vegetais, seu corpo não absorve este formulário tão prontamente como o tipo encontrado em alimentos para animais. A falta de ferro pode levar à anemia, à fadiga e à função cognitiva prejudicada. Comer alimentos ricos em plantas com vitamina C aumentará a absorção. Alguns alimentos vegetais ricos em ferro incluem sementes de abóbora, feijão, frutas secas, melaço e suco de ameixa. Se você não incluir produtos lácteos em sua dieta de alimentos crus, certifique-se de comer alimentos crus com cálcio rico como legumes, nozes, sementes e folhas verdes para garantir a saúde óssea. Você também pode considerar usar suplementos.
