Nesta semana, especialistas em culinária de todo o mundo se reuniram em Bilboa, na Espanha, para uma cerimônia de premiação dos 50 melhores restaurantes do planeta.
Este ano, o prêmio principal foi para o restaurante Osteria Francescana, com três estrelas Michelin em Massimo Bottura, localizado na pequena cidade de Modena, na Itália. O restaurante mundialmente famoso já havia sido coroado o melhor restaurante do mundo em 2016, mas foi derrotado no ano passado pelo sofisticado restaurante de Nova York de Daniel Humm, o Eleven Madison Park.
O estabelecimento de Nova York caiu para o quarto lugar, sem dúvida em parte porque ficou fechado para reformas por quatro meses. Outros cinco vencedores foram El Celler de Can Roca, em Girona, Espanha; Mirazur em Menton, França; e Gaggan em Bangkok.
Falando na cerimônia, que muitas vezes é chamada de Oscar do mundo da gastronomia, Bottura disse: "Na Osteria Francescana, compresso minha paixão e minha arte em mordidas comestíveis. Na minha vida cotidiana como cozinheira, mantenho um espaço. aberto para poesia ". O que é adequado, uma vez que o Osteria é frequentemente elogiado tanto pelo visual da placa quanto pelo emparelhamento de sabores exclusivo. Com isso em mente, aqui está tudo o que você precisa saber sobre o melhor restaurante do mundo. E se você chegar lá, certifique-se de não cometer um dos 7 maiores erros que você está cometendo em restaurantes requintados.
1 Foi destaque em um programa de TV
Se o Osteria parece ou soa familiar, é porque ele destacou o segundo episódio da segunda temporada da série Netflix de Aziz Ansari, aclamada pela crítica, Master of None . Dev, um notório foodie, e seu melhor amigo compartilham uma refeição lá, e as fotos dos pratos, junto com suas intensas reações à comida, são suficientes para fazer alguém querer obter uma "resy" o mais rápido possível.
2 É Minúsculo
Como um verdadeiro Osteria, possui apenas 12 mesas e uma sala de jantar privativa. Sua impressionante coleção de arte contemporânea tem muitos críticos dizendo que funciona como uma galeria de arte e também como o melhor restaurante de todos os tempos. Se você gosta tanto da Itália que quer ficar para sempre, saiba que esta cidade maravilhosa na Itália realmente pagará para você morar lá.
3 É difícil conseguir uma reserva
Quando o amigo de Dev sugere comer no Francescana, Dev grita que ele tentou fazer uma reserva, mas eles estão "agendados para os próximos dez anos". Isso é um exagero, mas é verdade que você certamente não pode se animar e espera comer lá depois de esperar em uma fila.
De acordo com a página de reservas em seu site, o restaurante está totalmente reservado até setembro, e os espaços seguintes não estão disponíveis no momento, embora você possa reservar um lugar na lista de espera em praticamente qualquer dia e apenas esperar o melhor. Sempre ajuda ter uma conexão, como o amigo de Dev faz no episódio, ou ligar com antecedência e implorar.
4 É incrivelmente caro
Isso é de se esperar para uma experiência gastronômica única na vida. O menu de degustação de 10 pratos custa 250 euros (US $ 268) e fazer um emparelhamento de vinhos (que você deve) adiciona outros 140 euros (US $ 162) à sua conta. O menu de degustação de 12 pratos começa em 270 euros (US $ 312) e os vinhos custam mais 180 euros (US $ 208). Pelo menos você não precisa se preocupar em pagar uma gorjeta, porque é a Itália. E se o seu dinheiro está queimando um buraco no seu bolso, você sempre pode conferir nossa lista exaustiva de O prato mais caro do restaurante em todos os estados dos EUA.
5 A mudança de pratos
De acordo com o site, o menu de degustação muda "de acordo com nossa pesquisa de cozinha mais recente". De acordo com as sensibilidades artísticas do chef, os pequenos pratos dos menus de degustação não detalham o que você está realmente comendo, mas têm nomes que se assemelham aos títulos de poemas, como "Homenagem à Normandia" e "Um enguia nadando até o rio Pó."
Quando você pede à la carte, as descrições são um pouco mais concretas e deliciosas, como "Uma interpretação singular de filé de carne alla Rossini com foie gras e caviar", "Espaguete cozido em caldo de crustáceo com tártaro de camarão vermelho e legumes" e "Culatello di Zibello Antiche Razze, com 42 meses, e servido com a maioria das maçãs Campanine." Bom apetite!
Diana Bruk Diana é uma editora sênior que escreve sobre sexo e relacionamentos, tendências modernas de namoro e saúde e bem-estar.