Embora as próprias batatas sejam extremamente baixas em gorduras e calorias, as purê de batatas podem ser uma fonte significativa de gordura, gorduras saturadas, calorias e sódio. Se você estiver interessado em reduzir a quantidade de gordura, gorduras saturadas e calorias em seu purê de batatas, considere usar leite desnatado em vez de óleo inteiro e vegetal em vez de manteiga.
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Macronutrientes
Uma dose de 1 xícara de purê de batata caseira feita com leite integral e manteiga contém aproximadamente 237 calorias, 35. 3 gramas de carboidratos, 8. 9 gramas de gordura, 5. 5 gramas de gordura saturada, 3. 9 gramas de proteína, 3. 1 gramas de fibra, 666 mg de sódio e 23 mg de colesterol, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. A composição calórica é de aproximadamente 59% de carboidratos, 34% de gordura e 7% de proteína.
Vitaminas
A mesma porção de purê de batatas fornece 27 por cento da quantidade diária recomendada de vitamina B-6 do Instituto de Medicina, 20 por cento de ácido pantotênico, 15 por cento de tiamina, 14 por cento de vitamina C e niacina, 9% de vitamina A, 7% de riboflavina e 6% de vitamina B-12. As vitaminas B-6 e B-12, ácido pantotênico, tiamina, niacina e riboflavina são vitaminas do complexo B solúveis em água que desempenham papéis vitais no metabolismo, função do sistema nervoso central, visão e saúde da pele e hormônio, glóbulos vermelhos e DNA formação. A vitamina C, outra vitamina solúvel em água, é essencial para o metabolismo das proteínas, cicatrização de feridas, função imune e absorção de ferro, de acordo com o Instituto Nacional de Saúde dos Suplementos Dietéticos. A vitamina A é uma vitamina solúvel em gordura integral para visão saudável, crescimento ósseo, divisão celular e diferenciação e função imune. Purê de batatas também contém vestígios de outras vitaminas.
Minerais
Uma dose de 1 xícara de purê de batatas fornece 13 por cento de fósforo e potássio, 9 por cento do magnésio e 5 por cento do zinco que os adultos devem consumir diariamente. Esses minerais ajudam a saúde óssea, função imunológica, cicatrização de feridas, função nervosa, controle muscular, divisão celular, síntese de proteína e DNA e regulação do ritmo cardíaco e da pressão arterial. As batatas trituradas contêm quantidades menores de outros minerais.
Considerações
Embora as batatas sejam uma fonte significativa de muitas vitaminas e minerais, uma porção de purê de batata só oferece 4 por cento do cálcio; 3 por cento da vitamina D, ferro e selênio; e 2 por cento da vitamina E que os adultos devem consumir todos os dias. Uma porção também contém 37 por cento da gordura saturada, 29 por cento do sódio, 11 por cento da gordura total e 8 por cento do colesterol que o site da Mayo Clinic recomenda para adultos por dia, mas apenas tem entre 8 por cento e 15 por cento de a fibra adulta deve consumir diariamente.
Aviso
Embora as batatas possam ser uma adição saudável para qualquer dieta bem equilibrada e até mesmo batatas com manteiga amanteigadas tenham seu lugar, nenhuma dieta que enfatiza um alimento ou tipo de alimento para exclusão de outros pode ser considerada saudável ou segura. Consulte o seu médico antes de iniciar qualquer dieta com perda de peso.
