Quando jantar em um restaurante indiano ou preparar comida indiana para comer em casa, você poderia ser perdoado por pensar que um alto teor de carboidratos A refeição é uma conclusão inevitável. Com ênfase no arroz, pães naan, poppadoms e molhos açucarados, muitos pratos indianos são ricos em carboidratos, mas isso não significa que você não pode experimentar um menu indiano enquanto reduz os carboidratos. Você só precisa saber o que escolher.
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Diretrizes Low-Carb
Você não encontrará uma definição formal do que é uma dieta baixa em carboidratos ou uma refeição com baixo teor de carboidratos. O Departamento de Agricultura da U. S. sugere que entre 45 e 65 por cento da sua ingestão diária de calorias deve vir de carboidratos, no entanto. Isso significa que alguém comendo 2 000 calorias por dia deve comer entre 900 e 1, 300 calorias de carboidratos - equivalente a 225 a 325 gramas por dia. Além disso, o USDA afirma que a ingestão mínima recomendada de carboidratos para adultos é de 130 gramas por dia. Portanto, uma refeição indiana baixa em carboidratos pode ser classificada como uma que se encaixa em um dia onde você está comendo menos do que a ingestão recomendada de carboidratos.
Contagem de carboidratos com comida indiana
Muitas vezes, é difícil saber exatamente quantos carboidratos você está comendo quando janta fora, então Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar e Kathy Sucher de San A Universidade Estadual de José sugere procurar alimentos em blocos, com cada bloco igual a cerca de 15 gramas de carboidratos. Para pães, um chapati de 6 polegadas, um pequeno rolo de jantar, um dosa de 10 polegadas ou um pão de meio pita igual a um bloco. Um terço de qualquer tipo de arroz, meio dhansak ou biryani, 1/2 xícara de batata ou lentilha, ou um korma vegetal também são um bloco cada. Alguns itens, como o curry de frango, o gobhi e o dal misto, são menos densos em carboidratos, então um bloco conta como 1 1/4 de xícara, 1 xícara e 1 xícara, respectivamente.
O que escolher
Para pratos específicos para optar, o site Atkins sugere pratos tandoori - são carnes cozidas com misturas de ervas e especiarias em um forno de barro. Curry de vegetais ou pratos feitos com paneer - um tipo de queijo indiano - faça pratos mais baixos em carboidratos do que arroz ou pães. Os carvões de carne e peixe também geralmente contêm menos carboidratos do que os vegetais ou as lentilhas.
Pontos-chave para lembrar
Se você não tem certeza do que está em um prato, não tenha medo de perguntar ao garçom. Alguns pratos que parecem ter baixos carboidratos podem conter batata, por isso é melhor verificar. Além disso, aperitivos e lados como samosas e pakoras são elevados em carboidratos, então escolha um prato de salada, kebab ou tandoori. Ao comer fora, tente escolher pratos sem amidos e açúcares. Cozinhar a comida indiana em casa é um pouco mais fácil, pois você sabe exatamente o que está indo em seus pratos, então esta pode ser uma escolha melhor se você estiver com uma dieta rigorosa com baixo teor de carboidratos.
