Embalado com proteínas, vitaminas e minerais, o leite oferece muito valor nutricional a qualquer plano de refeições. E enquanto o leite também é uma fonte de carboidratos, você não necessita necessariamente de lista negra quando estiver seguindo um plano de dieta com baixo teor de carboidratos. Basta optar por opções de carboidratos mais baixas, como o leite simples não adoçado, ou fazer seu próprio leite aromatizado em casa para evitar variedades açucaradas compradas na loja.
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Nutrientes e carboidratos em leite
O leite tem um perfil nutricional bem-arredondado - possui uma mistura saudável de carboidratos, proteínas e, dependendo do tipo de leite que você escolher, gorduras. Plain, o leite de vaca não açucarado é a sua melhor aposta quando você está seguindo uma dieta baixa em carboidratos. Tem 8 gramas de carboidratos por copo, todos os quais provêm de açúcares que ocorrem naturalmente. Você também obterá outros nutrientes essenciais para uma boa saúde, incluindo o cálcio - um mineral essencial para a saúde óssea e a função nervosa - além da vitamina B-12, que suporta o transporte de oxigênio para prevenir a anemia induzida pela fadiga.
Os leites adoçados, como o chocolate com leite, têm todas as mesmas vitaminas e minerais benéficos que o leite branco liso, mas também possuem muito mais carboidratos. Uma xícara de leite com chocolate, por exemplo, tem 26 gramas de carboidratos totais, incluindo 2 gramas de fibra dietética.
Os benefícios do leite para uma dieta de baixo teor de carboidratos
Enquanto o leite comum mesmo não é livre de carboidratos, ele oferece vários benefícios se você estiver seguindo uma dieta baixa em carboidratos. O leite fornece 8 gramas de proteína por xícara e, porque é uma proteína completa, fornece todos os aminoácidos necessários para manter o músculo magra, apoia seu sistema imunológico e mantém suas outras células e tecidos fortes e saudáveis. As proteínas lácteas são especialmente boas fontes de aminoácidos essenciais, de acordo com um estudo publicado no Journal of Food Science em 2015. Isso é porque eles são absorvidos e transportados para suas células e tecidos de forma rápida e fácil, para que seus músculos tenham acesso rápido ao aminoácidos que eles precisam cultivar. A proteína também tem um alto efeito térmico - o que significa que é necessário um monte de calorias para digerir, o que aumenta o seu metabolismo - e mantém você cheio, então você pode achar mais fácil manter sua dieta.
Surpreendentemente, o teor de carboidratos do leite também pode oferecer alguns benefícios se você estiver tentando permanecer ativo em sua dieta baixa em carboidratos. Seus músculos dependem de carboidratos armazenados para energia rápida durante seus exercícios, então você pode se sentir mais cansado se estiver trabalhando sem comer carboidratos. Beber leite antes de seu treino fornece seus músculos com os carboidratos que você precisa para alimentar um treino difícil, para que seus músculos possam permanecer fortes e se inclinarem enquanto você perde peso.
Fazendo-o funcionar em uma dieta de baixo teor de carboidratos
Quão bem o leite se encaixa na sua dieta depende do tipo de dieta baixa em carboidratos que você segue.Se você estiver seguindo uma dieta muito baixa e baixa em carboidratos, levará algum planejamento para incluir o leite em seus planos de refeições. A Fase 1 da Atkins 20, por exemplo, permite apenas 20 gramas de carboidratos líquidos - teor total de carboidratos, menos o teor de fibra - a cada dia. Como uma única xícara de leite contém 8 gramas de carboidratos líquidos, você precisará restringir severamente o conteúdo de carboidratos do restante das suas refeições para permanecer dentro do limite recomendado. E os leites adoçados estão completamente fora de questão inteiramente - uma única xícara de leite com chocolate já contém mais do que o limite diário de carboidratos total neste tipo de dieta com baixo teor de carboidratos.
Se você estiver seguindo uma dieta mais baixa em carboidratos permissiva - uma que permita 40 ou mais gramas de carboidratos por dia - você não deve ter problemas para fazer o leite branco não adoçado no seu plano diário de refeições. Contudo, leite de chocolate e outros leites aromatizados podem ainda representar um problema, uma vez que uma porção ainda ocupará uma parte importante do seu subsídio de carboidratos para o dia.
Manter o leite baixo em carboidratos
O leite com chocolate e o leite aromatizado na loja podem ser elevados em carboidratos, mas você pode fazer suas próprias versões de carboidratos mais baixas em casa. O pó de cacau pode infundir o seu leite com sabor chocolate intenso e uma colher de chá tem menos de meio g de carboidratos. Porque o cacau pode ser amargo, adicione uma gota ou duas de stevia para adoçar sua bebida sem adicionar muitos carboidratos.
Você também pode fazer outras lâminas com baixo teor de carboidratos. Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ao seu leite - tem apenas 0. 5 gramas de carboidratos por porção e adiciona sabor cremoso ao seu copo. Ou misture seu leite com dois ou três grandes morangos e uma pitada de canela - cada baga tem apenas 1 grama de carboidratos líquidos, e a canela é virtualmente livre de carboidratos e sem calorias.
