Pastas como espaguete e udon são um componente de preenchimento e atraente de vários pratos. Eles podem ser um problema para pessoas com baixo teor de carboidratos, no entanto. Se você observa sua ingestão de carboidratos por razões de saúde ou porque espera reduzir seu peso, desistir de macarrão pode ser difícil. Os substitutos de baixo teor de hidratos de carbono com base em vegetais podem ser a solução que o ajuda a obter a sua reparação de massa enquanto adere à sua dieta.
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Massas fantásticas de legumes frescos
Legumes frescos cortados em formas de massas podem dar-lhe a mesma sensação de espaguete ou fettuccine sem carboidratos. Tente cortar abóbora fresca como abobrinha ou abóbora de bolota em tiras ou espirais. Cozinhe-os suavemente, depois jogue com molho como macarrão à base de trigo. Você também pode usar beterrabas, repolho, batata doce, berinjela e o interior fibroso da abóbora cozida em espaguete como substitutos de macarrão. Estes vegetais contêm carboidratos, mas eles têm muito menos e muito mais fibra do que a maioria das massas brancas.
Shirataki do Japão
Se você precisa manter sua ingestão de carboidratos muito baixa, mas você ainda quer a sensação de macarrão em suas refeições, considere shirataki. Também conhecido como konnyaku ou konjac, estes macarrão translúcido são feitos de um tipo de inhame e não têm carboidratos e quase sem calorias. Apesar dessas propriedades, shirataki ainda pode preenchê-lo. Os macarrão convencional shirataki praticamente não têm sabor, por isso é importante escolher um molho saboroso para ir com eles. Tofu shirataki noodles incluem alguns sofu com base em tofu, que eleva o nível de carboidratos para 3 gramas por porção. Não importa qual tipo de shirataki você escolha, esteja ciente de que esses macarrão não terão a mesma textura que a massa. Também tenha em mente que esta comida não oferece nenhum valor nutricional - zero carboidratos, zero calorias, zero vitaminas - para que você queira emparelhar com proteínas nutritivas, produtos lácteos e vegetais.
Mantendo-se baixo-carb com Kelp
Os macarrão Kelp são colhidos a partir de um tipo de algas marinhas. Eles contêm níveis muito baixos de carboidratos em cerca de 1 grama por porção de fibra. Os macarrão Kelp vêm de duas formas: uma versão processada que é branca ou muito verde-clara, e uma versão mais escura composta de tiras de algas congeladas. Os noodles menos processados têm um sabor de feijão verde, de acordo com o Boston Globe, enquanto a versão mais leve tende a ter o sabor dos ingredientes emparelhados.
Noodles de feijão benéfico
Se você está controlando a ingestão de carboidratos, mas ainda está autorizado a consumir alguns amidos, você pode se beneficiar de massas à base de feijão. Uma versão, composta de soja preta, contém 17 gramas de carboidratos por dose de 2 onças, 12 das quais provêm de fibra. Esta massa tem uma textura muito mastigável quando completamente cozida, mas contém muitas proteínas e sem glúten de trigo.
