As vitaminas fornecem nutrientes essenciais, necessárias para o crescimento e desenvolvimento de cada órgão, células sanguíneas e ossos no organismo. As vitaminas são classificadas como lipossolúveis ou solúveis em água. As vitaminas solúveis em água não são armazenadas no corpo, por isso é importante fornecer um suprimento adequado através de uma dieta equilibrada. Existem nove vitaminas solúveis em água, as oito vitaminas do complexo B e a vitamina C.
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Vitaminas complexas B
Embora cada um tenha um papel único, como um grupo, eles são necessários para a conversão de glicose em energia, metabolizando gorduras e proteínas e apoiando o sistema nervoso, pele, fígado, músculos, cabelos e olhos.
As melhores fontes de alimento das vitaminas do complexo B são grãos integrais, cereais fortificados, carne, peixe, vegetais de folhas verdes, produtos lácteos, ovos, nozes, feijão e leguminosas. Os vegetais e frutas que são mais altos em vitaminas B incluem ervilhas, brócolis, couves de Bruxelas, espinafre, batatas, milho, tomates, pêssegos, couve-flor, banana e beterraba.
Vitamina B1 - Tiamina
A tiamina ajuda a promover o apetite normal e, como outras vitaminas do complexo B, fortalece o sistema imunológico. Alimentos especialmente ricos em vitamina incluem nozes, como pecans e macadâmias, peixes e carnes.
Vitamina B2 - Riboflavina
A vitamina B2 funciona como um antioxidante e ajuda a converter B6 e folato em formas ativas no corpo. Também é necessário para uma visão saudável e, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, pode ajudar a prevenir cataratas. Muitos alimentos fornecem a vitamina, incluindo leveduras de cerveja, carnes de órgãos, grãos integrais e produtos lácteos.
Vitamina B3 - Niacina
A niacina ajuda a produzir hormônios e melhora a circulação através do alargamento dos vasos sanguíneos. Também é usado para reduzir os níveis de colesterol ruim e aumentar o colesterol bom. Niacina é fornecida por ovos, pães enriquecidos, nozes e aves de capoeira.
Vitamina B5 - Ácido pantotênico
Crítico para a produção de glóbulos vermelhos e hormônios esteróides, a vitamina B5 também é necessária para a síntese de colesterol e ajuda o corpo a usar riboflavina. Os abacates, os legumes da família do repolho e as batatas são boas fontes de vitamina.
Vitamina B6 - Piridoxina
A informação no Centro Médico da Universidade de Maryland afirma que o B6 afeta mais de 60 proteínas em todo o corpo, mas é especialmente importante no sistema nervoso e na produção de células sanguíneas. Isso ajuda a produzir os produtos químicos que os nervos usam para se comunicar uns com os outros, tornando-o essencial para o desenvolvimento e função normal do cérebro. Também participa da síntese da melatonina. A piridoxina é fornecida por abacates, bananas, carnes e nuuts. Juntamente com as vitaminas B12 e ácido fólico, a vitamina B6 protege o corpo das doenças cardiovasculares, reduzindo o nível de homocisteína no sangue.
Vitamina B7 - Biotina
A biotina também é chamada de vitamina H. Ela auxilia nas reações metabólicas e desempenha um papel na manutenção dos níveis de açúcar no sangue. É freqüentemente encontrado em produtos para o cabelo e a pele e é recomendado para neutralizar a perda de cabelo e fortalecer as unhas. Boas fontes de biotina incluem chocolate, legumes, leite e nozes.
Vitamina B9 - Folato ou ácido fólico
Esta vitamina também é importante para o cérebro e desempenha um papel significativo na saúde mental. Ele auxilia na produção de DNA e RNA e controla os níveis de homocisteína. Ele também trabalha em conjunto com a vitamina B12 para regular a formação de glóbulos vermelhos e ajuda na função do ferro. O folato provém de beterrabas, legumes, amendoim e vegetais de folhas verdes. A deficiência de folato está associada a problemas no desenvolvimento fetal, incluindo defeitos no tubo neural.
Vitamina B12 - Cobalamin
Cobalimin é necessária para o metabolismo; Ele desempenha um papel na formação de glóbulos vermelhos e ajuda a manter o sistema nervoso central. A vitamina B12 é adicionada aos cereais e grãos fortificados, mas, de outra forma, é encontrada em produtos de origem animal, incluindo carne, peixe, ovos e leite.
Vitamina C - Ácido ascórbico
A vitamina C é necessária para a produção e reparação de tecidos em todo o corpo. Isso ajuda a produzir colágeno, que é uma proteína vital para a pele, tendões, ligamentos e vasos sanguíneos. Ele cura feridas e mantém os ossos. A vitamina C também é um importante antioxidante. Quantidades inadequadas de vitamina C estão associadas à pressão arterial elevada, acidente vascular encefálico, aterosclerose, doença da vesícula biliar e alguns tipos de câncer. As melhores fontes são laranjas, pimentas, melão, morangos, brócolis, tomates, couves de Bruxelas, couve-flor, folhas verdes, abóbora, batatas, framboesas e mirtilos.
