Seus pais tiveram a idéia certa quando eles encorajaram você a comer seus vegetais. Os vegetais são preenchidos com vitaminas, minerais e outros nutrientes importantes que ajudam a manter seu corpo saudável e funcionando adequadamente. De acordo com a Harvard School of Public Health, comer uma dieta rica em vegetais pode reduzir seu risco de desenvolver problemas de saúde crônicos como diabetes tipo 2, problemas oculares e digestivos, obesidade, doenças cardíacas, hipertensão arterial e alguns tipos de câncer.
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Vegetais do complexo de vitamina B
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Uma mulher carrega uma cesta de vegetais variados e folhas verdes. O complexo de vitamina B inclui B-1, B-2, B-3, B-5, B-7, B-9 e B-12. As vitaminas B desempenham um papel importante na manutenção do seu corpo. Eles promovem o crescimento e o desenvolvimento, mantêm a pele e os cabelos bem, ajudam o seu sistema digestivo a funcionar adequadamente e ajudam o seu corpo na produção de glóbulos vermelhos. As vitaminas B também ajudam a quebrar carboidratos e proteínas e ajudar a produzir hormônios. Frutos verdes, batatas, cogumelos, ervilhas e feijões secos são boas fontes de vitaminas B. Sirva estes veggies em sopas, saladas, omeletes ou ensopados.
Vegetos ricos em fibras
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Uma cesta cheia de abóbora de verão, feijão de fava e beterraba vermelha em uma mesa ao ar livre ensolarada. Crédito da foto: andylewisphoto / iStock / Getty Images
Uma dieta rica em fibras pode reduzir o colesterol no sangue, auxiliar no bom funcionamento de suas entranhas e reduzir seu risco de desenvolver doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Os vegetais cheios de fibras tendem a fazer você se sentir cheio, o que pode ajudá-lo a alcançar ou manter um peso saudável. Lentilhas, ervilhas, feijões, abóbora, beterraba e cenoura são alguns vegetais que têm um conteúdo de fibra moderado a alto. Sirva vegetais cheios de fibras em guisados, sopas ou como lados para o seu almoço ou jantar.
Legumes com enchimento de potássio
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Três abóbora butternut fresca em um placemat. Foto: Szakaly / iStock / Getty Images
Comer legumes que contenham potássio pode ajudá-lo a manter um nível de pressão arterial saudável e também pode reduzir a hipertensão em alguns indivíduos. A falta de potássio em sua dieta pode levar a problemas renais e a cólicas musculares durante treinamento físico e exercícios. Batatas, abóboras de inverno, legumes, abacates, aipo, espinafre, verduras e tomates contêm mais de 300 miligramas de potássio por porção. Cozinhe e coma suas batatas com as peles para aumentar a quantidade de potássio em sua dieta.
Vegetais de vitamina C
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As batatas doces derramam de um saco de serapilheira sobre uma superfície de madeira.O Vitamina C é um antioxidante que ajuda a proteger o seu corpo dos danos causados pelos radicais livres resultantes da radiação, do fumo do tabaco e da poluição do ar. Seu corpo precisa de vitamina C para curar feridas, reparar e manter ossos e dentes saudáveis e promover o crescimento e o desenvolvimento normais. Os vegetais que contêm vitamina C incluem cebolas, couves, pimentas vermelhas, batatas doces e feijão verde. Sirva estes vegetais em sopas e saladas, como pratos de lado ou em molhos.
