A pectina é um tipo de fibra solúvel em água encontrada dentro das células vegetais. Muitos vegetais são excelentes fontes de pectina. A fibra solúvel em água ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue, o que reduz a probabilidade de doenças cardíacas e derrames. A pectina retarda a taxa de alimento que passa pelos intestinos, mas não aumenta a massa fecal. A Colorado State University recomenda consumir cerca de 35 g de fibra por dia. Algumas dessas fibras solúveis em água podem ser encontradas na pectina vegetal.
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Cenouras
De acordo com o alimento alimentício dietético. com, as cenouras têm mais pectina de todos os vegetais. As cenouras têm 0,8 g de pectina por dose de 100 g. As cenouras são carregadas com uma grande variedade de vitaminas e a pectina que elas contém pode ajudar a diminuir o colesterol.
Ervilhas
As ervilhas contêm 0,6 g de pectina por dose de 100 g. Eles são com pouca gordura e alta em fibras. As ervilhas também contêm vitamina K que ajuda a combater a osteoporose.
Batata
As batatas têm 0,3 g de pectina por dose de 100 g. A Universidade de Nebraska diz que as batatas contêm a maior quantidade de fibra solúvel que você pode encontrar em vegetais. A pectina é um tipo dessa fibra solúvel. Ao comer batatas para o conteúdo de pectina, não as descasque. A maioria da fibra encontrada nas batatas está na pele.
Frito
Uma meia xícara de pastinaca cozida tem 3 g de fibra dietética. Grande parte desta fibra dietética é a pectina. A Universidade de Vermont diz que a pectina nas pastinagas pode diminuir o LDL ou o colesterol "ruim".
Feijões verdes
A Universidade de Nebraska recomenda o feijão verde como uma excelente fonte de fibra solúvel, incluindo a pectina. Os feijões verdes contêm 0,34 g de fibra solúvel por porção de 1 xícara. A Universidade de Nebraska recomenda a adição de alimentos ricos em pectina a um ritmo lento. Muitas fibras consumidas com muita rapidez podem levar ao desconforto digestivo. É uma boa idéia adicionar um alimento rico em fibras à sua dieta a cada semana.
