Os vegetais não-estatísticos são baixos em calorias e carboidratos, mas fornecem uma quantidade surpreendente de nutrientes e antioxidantes. Uma análise publicada na edição de dezembro de 2012 de "Food and Chemical Toxicology" observou que 20 000 casos de câncer anualmente poderiam ser prevenidos aumentando a ingestão de vegetais (e frutas). Alcance para legumes não-estatísticos se você monitora as contagens de carboidratos para o gerenciamento de diabetes, segue uma dieta com baixo teor de carboidratos ou simplesmente procura adicionar mais socos nutricionais ao seu prato.
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Alliums saborosos
Alho, cebola, alho-poró, cebolinha e cebolinha são vegetais não-estatísticos e membros da família Allium. Estes vegetais costumam ser usados na culinária para os sabores fortes que eles fornecem aos alimentos; No entanto, eles também possuem propriedades medicinais. De acordo com uma revisão publicada em 2004 no "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention", os compostos de organossulfureto derivados de vegetais de Allium exibem efeitos anticancerígenos por inibição da mutagênese (eventos que levam a mutações), enzimas moduladoras, prevenção de dano no DNA e eliminação livre- radicais.
Cruciferous Vegetables
Os vegetais cruciferos são não-estatísticos e parte da família Brassica. Eles incluem rúcula, bok choy, brócolis, couve de Bruxelas, couve, couve-flor, couve e mostarda, rábano, cauda, rabanetes, rutabaga, nabos e agrião. Na edição de abril de 2010 de "BMC Cancer", pesquisadores do Roswell Park Cancer Institute demonstraram que o consumo cruciferante de vegetais estava inversamente associado ao risco de câncer de pulmão entre os fumantes, mais proeminente entre os ex-fumantes. Além disso, uma meta-análise publicada na edição de novembro de 2011 do "International Journal of Urology" informa que o consumo de vegetais cruciferos foi associado a um risco significativamente reduzido de câncer de próstata.
Folhas de alface
Variedades de alface incluem folha (vermelha ou verde), crisphead (variedades de iceberg), butterhead (bibb ou Boston) e cos (romaine). A espinha e as costelas de alfaces fornecem fibra, enquanto as vitaminas C e A e o potássio estão dentro das folhas delicadas. Em um estudo publicado em "Spanish Journal of Agricultural Research" em 2011, os pesquisadores determinaram que a capacidade antioxidante total é maior nas folhas externas em oposição às folhas do meio e do interior, tanto nas alfaces vermelhas quanto verdes.
Healthy Nightshades
Nozes de não-vida - como parte da família Solanaceae - incluem tomates, todas as variedades de pimentas (verde, vermelho, jalapeño, pimentão) e Berinjela. Os tomates são uma fonte rica do licopeno antioxidante anti-inflamatório. Em um estudo publicado na edição de outubro de 2012 de "Neurologia", os pesquisadores identificaram uma conexão entre níveis elevados de licopeno no sangue e proteção de acidente vascular cerebral. Os homens com maior concentração de licopeno no sangue tinham um risco 55 por cento menor de ter qualquer tipo de acidente vascular cerebral. Os Nightshades são incomuns porque as substâncias que produzem naturalmente para se proteger de insetos - chamados de alcalóides - podem provocar uma reação fisiológica em seres humanos. Muitas pessoas são sensíveis aos alcalóides nas dormilhas.
