A maioria das frutas e vegetais são, naturalmente, alimentos ricos em calorias e nutrientes que, quando consumidos, contribuem regularmente para uma boa saúde. De acordo com a Food and Drug Administration dos Estados Unidos, um alimento com baixas calorias é qualquer alimento que seja de 40 calorias ou menos por porção. A American Heart Association recomenda comer oito ou mais porções de frutas e vegetais diariamente. Frutas e vegetais são versáteis e podem ser apreciadas de várias formas.
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Aipo
O aipo picado contém apenas 16 calorias por xícara. Se preferir ignorar o corte e comer o aipo inteiro, um talo grande proporciona 10 calorias. O aipo é um lanche fácil de agarrar e combina bem com mergulhos com baixas calorias ou manteiga de amendoim. Muitas vezes usado em receitas, o aipo pode ser adicionado para sabor e nutrientes adicionais.
Legumes de folhas
Legumes de folhas, muitas vezes usados em saladas e sanduíches, podem ser encontrados em diversas variedades. Uma xícara de alface iceberg cortada fornece apenas oito calorias. A alface de manteiga contém sete calorias por copo. Tipicamente, variedades mais escuras de folhas verdes contêm mais nutrientes. Espinafre fornece-lhe sete calorias por xícara, juntamente com ferro, vitamina K, vitamina A, manganês e folato. Kale contém 33 calorias por xícara; chips de couve assada ou adicione couve a sopas para mais nutrientes. Rúcula, outro tipo de alface, fornece apenas 4 calorias por copo.
Asparagus
Uma das fontes mais ricas de folato é aspargo. Um copo de espargos não só fornece 70 microgramas de folato, mas também contém apenas 27 calorias.
Brócolis e Couve-flor
Uma xícara de brócolis contém 31 calorias e fornece uma fonte de nutrientes essenciais de ferro, vitamina C, folato, vitamina A e vitamina K. A couve-flor, também um vegetal cruciferante, entrega 27 calorias por xícara.
Cogumelos
Os cogumelos brancos contêm 21 calorias por xícara. Os cogumelos Portabella têm 19 calorias por copo cortado. Se comer cogumelos portabella inteiros, como em um sanduíche, um cogumelo portabella contém 18 calorias.Os cogumelos são um dos poucos alimentos que fornecem uma fonte natural de vitamina D. Eles também são uma fonte significativa de selênio, riboflavina, potássio e niacina. Os cogumelos são uma excelente adição de pratos fritos e na maioria dos pratos asiáticos.
Grapefruit
A maioria das frutas contém mais calorias quando comparadas aos vegetais, devido ao alto teor de açúcar natural. A metade de uma toranja fornece-lhe 37 calorias. As toranjas são uma excelente fonte de vitamina C.
Limões e limões
Limões e limas, muitas vezes adicionados a bebidas para sabor, contêm menos de 40 calorias por fruta e contêm uma quantidade significativa de vitamina C.
Tangerinas
