Verificar etiquetas e prestar atenção aos ingredientes é um modo de vida se você tiver uma sensibilidade aos ingredientes alimentares ou aditivos. O glutamato monossódico provoca um grupo de sintomas em indivíduos sensíveis, embora não tenha sido provado que o MSG seja a causa. Algumas pessoas relatam experimentar dor de cabeça, dormência, dor torácica e sudorese depois de comer alimentos contendo MSG. Se isso descreve sua situação, é melhor saber quais alimentos contêm MSG para que você possa reduzir sua exposição.
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Está em todo lugar
Talvez o uso mais conhecido do MSG seja em restaurantes que atendam comida chinesa. No entanto, a verdade é que o MSG é encontrado em uma variedade de alimentos processados, embalados e de restaurantes, por isso não é exclusivo dos restaurantes chineses. MSG é adicionado aos alimentos para melhorar o seu sabor, para que você possa imaginar a abundância no fornecimento de alimentos americanos. Além disso, MSG ocorre naturalmente em certos alimentos, então você pode precisar de evitar esses tipos de alimentos também, se você é particularmente sensível.
Alimentos embalados e processados
Batatas fritas, jantares congelados, carnes frias, molhos, molho de rancho, lanches salgados, você o nomeia; qualquer um desses itens pode conter MSG. Como o MSG é adicionado a tantos alimentos embalados e processados, é quase impossível listá-los todos, e muito menos lembrá-los na sua próxima viagem de compras. Mantenha a guarda e leia os rótulos dos alimentos para verificar se há ingredientes suspeitos. Ingredientes contendo MSG podem ser listados como proteína hidrolisada, levedura autolisada, ácido glutâmico e extrato de levedura. Os alimentos embalados fermentados são como o molho de soja também culpados.
Restaurantes
Antes de morder aquele hamburguer de fast food ou frango frito, saiba que esses alimentos podem conter MSG. Os restaurantes de fast food costumam usar MSG para melhorar o sabor de qualquer coisa, desde nuggets de frango ao tempero usado em algumas batatas fritas. Mesmo os restaurantes de jantar podem usar MSG para saborear alimentos. Alguns restaurantes anunciam "No MSG" no menu deles. Se não for mencionado, pergunte antes de fazer o pedido.
Outros possíveis culpados
Alguns alimentos contêm glutamato livre - formado a partir da degradação da proteína - que pode combinar com sódio livre e criar MSG. Se você é particularmente sensível, talvez seja necessário evitar alimentos com MSG que ocorrem naturalmente. Esses alimentos incluem batatas, ervilhas, tomates e suco de tomate, cogumelos, uvas, suco de uva e outros sucos de frutas, bem como queijos como parmesão e Rocquefort. Avalie sua tolerância primeiro; você não gostaria de cortar, de forma diferente, alimentos saudáveis como cogumelos, uvas e tomates desnecessariamente.
