A fenilalanina é um aminoácido usado para produzir proteínas e produtos químicos cerebrais, incluindo hormonas de dopamina, adrenalina e tireoideia. Como nossos corpos não podem fabricar fenilalanina, devemos obtê-lo em alimentos. A fenilalanina é encontrada na maioria dos alimentos que contêm proteínas e também no edulcorante artificial do aspartame. A dosagem recomendada é de cerca de 1 000 mg para o adulto médio. As deficiências são incomuns. Um distúrbio metabólico raro chamado fenilcetonúria, ou PKU, ocorre em pessoas que não podem metabolizar a fenilalanina e podem levar a atrasos mentais irreversíveis. Pessoas com PKU devem comer uma dieta que evite a fenilalanina.
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Carne e peixe
A maioria dos peixes tem grandes quantidades de fenilalanina, em alguns casos quase 1 000 mg / 100g, o que é um requisito de um dia inteiro. Isso inclui bacalhau, caranguejo, lagostas, mexilhões, ostras, atum, salmão e sardinha. A carne, sendo um alimento rico em proteínas, também é alta em fenilalanina, em muitos casos contendo mais fenilalanina por porção que o peixe. Bacon, carne, peru, fígado, frango e gelatina contêm mais de 1 grama de fenilalanina por porção de 3 onças.
Ovos e laticínios
Muitos produtos lácteos são ricos em fenilalanina. O queijo e o leite, em particular, contêm mais de 1 000 mg / porção. Creme e creme de queijo, que são mais elevados em gordura e menor em proteínas, contêm quantidades menores, mas ainda em excesso de 100 mg. Um ovo contém mais de 500 mg de fenilalanina.
Legumes e Nozes
A maioria das nozes é alta em proteínas, das quais uma quantidade significativa é derivada da fenilalanina. Cinco nozes contém 540 mg, 10 amêndoas contém 980 mg e 30 amendoas assadas contém 1, 400 mg. A manteiga de amendoim contém mais de 1 000 mg por quase uma onça. Do feijão, grão de bico e lentilhas contêm mais fenilalanina, cerca de 400 mg / porção. Os produtos de soja, incluindo isolados de proteína de soja, farelo de soja e tofu, também são boas fontes.
Aspartame
De acordo com o Centro de Informações de Aspartame, o aspartame de edulcorante artificial é encontrado em mais de 6 000 produtos, incluindo refrigerantes carbonatados, gomas de mascar, iogurte, gelatina e cócegas, além disso para algumas drogas farmacêuticas, incluindo Alka-Seltzer e Benadryl. O aspartame é meio fenilalanina, em peso. Um pacote de 36 mg contém, portanto, 18 mg de fenilalanina.Um refrigerante sem açúcar tem o equivalente a cinco pacotes, que equivale a 90 mg de fenilalanina, ou a quantidade presente em uma porção de queijo creme.
