A tiamina, também conhecida como vitamina B1, aneurina ou tiamina, é uma vitamina solúvel em água que serve várias funções no corpo. A vitamina ajuda o funcionamento dos sistemas muscular e nervoso e ajuda a transformar carboidratos em fontes de energia. O corpo não armazena tiamina e sem substituir a vitamina, o corpo pode escorrer em apenas 14 dias. Níveis baixos crônicos de tiamina - uma condição chamada beriberi - podem causar complicações graves envolvendo o coração, sistema nervoso e músculos. Comer alimentos com tiamina pode ajudar a prevenir essas complicações.
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Grão inteiro, cereais e arroz
Os produtos de grãos inteiros, pastas e cereais contêm tiamina. Os fabricantes promovem pães e cereais com vitaminas B, especialmente alimentos como farinha branca ou arroz branco, porque refinar os alimentos destrói a tiamina natural encontrada nos alimentos. O fermento em produtos para pão também contém tiamina. O arroz e os pães contêm entre 0,19 mg e 0,11 mg de tiamina por porção, enquanto o cereal de germe de trigo possui 4 47 mg de tiamina por xícara, de acordo com o Instituto Linus Pauling. O cereal de germe de trigo contém muito mais do que os requisitos diários médios 1. 2 mg por dia para homens adultos e 1. 1 mg por dia para machos adultos, de acordo com MedlinePlus.
Carnes e frutos do mar
A carne e os frutos do mar contêm vitamina B-1. As carnes magras, como a carne de porco e a carne de bovino, são boas fontes de tiamina por cada porção de 3 oz, que é aproximadamente do tamanho de um baralho de cartas. Os frutos do mar, como o atum, contêm uma boa quantidade de tiamina para cada porção.
Legumes, frutas e produtos lácteos
Alimentos como produtos lácteos, vegetais e frutas não possuem grandes quantidades de tiamina, mas têm alguns. Comer esses alimentos em grande quantidade pode contribuir com uma quantidade significativa de tiamina para o corpo, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Legumes, incluindo ervilhas, lentilhas e feijões secos, fornecem tiamina. Alimentos lácteos, como leite e iogurtes, bem como frutas como cantaloupe e laranjas contêm tiamina. Alimentos adicionais que contêm tiamina incluem sementes de girassol, cogumelos, espinafres, espargos, feijões de milho e lima.
Ovos e nozes
As nozes, como pecans e nozes do Brasil, contêm aproximadamente 0.18 a 0. 19 mg de tiamina por porção de 1 oz, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Os ovos contêm pequenas quantidades de tiamina.
