Não subestime o poder de ter vegetais cruciferos como parte de sua dieta. Os vegetais cruciferos contêm antioxidantes poderosos, que podem diminuir a inflamação e reduzir o risco de certas doenças crônicas. Eles contêm glucosinolatos, crambeno, indol-3-carbinol e isotiocianatos, que demonstraram diminuir os riscos de câncer.
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Legumes cruciferos comumente conhecidos
O brócolis e a couve-flor são vegetais comumente conhecidos que são considerados vegetais cruciferantes. É importante notar que o calor elevado pode diminuir os efeitos benéficos desses vegetais. Em vez de ferver, levemente vapor, refogue ou mexa estes vegetais. Se o sabor desses vegetais não é agradável para você, tente com um pouco de alho, cebola ou ervas. O sabor também pode ser complementado com sal e pimenta. O brócolis e a couve-flor também podem fazer uma adição saborosa a uma omelete, uma caçarola ou uma massa.
Legumes crucifantes frutíferos
O couve, o repolho e os cordeiros são geralmente fáceis no orçamento e fáceis de cozinhar. Eles podem ser adicionados a ensopados ou sopas ou levemente salteados. Experimente-os em massas ou caçarolas. Você pode torná-los mais atraentes com ervas, sal e pimenta. Cozinhe-os em um prato lateral fácil ou aumente a nutrição do seu prato principal, adicionando-os picados durante o processo de cozimento.
Legumes cruciferos de ocasião especial
Bok choy, repolho chinês, agrião e rúcula não podem ser usados com tanta frequência, mas também são considerados vegetais cruciferantes. O berço e a rúcula podem ser usados em saladas. Bok choy e repolho chinês podem ser salteados ligeiramente em azeite com um pouco de alho ou podem ser colocados em uma salada saborosa. Eles também podem ser usados em sopas e saladas.
Cruciferous Root Vegetables
Alguns vegetais de raízes também são cruciferantes. Eles incluem rabanetes, nabos e pastinagas. Estes vegetais são mais fortes no sabor e podem ser misturados em uma salteada com outros vegetais ou levemente cozidos no vapor. Eles fazem um ótimo prato lateral ou uma adição tardia às sopas.
