A vitamina K é um nutriente que é importante para a coagulação do sangue, a saúde óssea e o crescimento celular. Qualquer deficiência em vitamina K não é comum porque o nutriente é facilmente encontrado em tantos alimentos diferentes. As lentilhas, uma planta de leguminosas, oferecem 3. 4 mcg de vitamina K por copo cozido.
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Sobre lentilhas
Os tipos mais comuns de lentilhas são as variedades francesa, vermelha e amarela. As lentilhas geralmente são vendidas secas, mas podem ser rehidratadas em latas. A leguminosa é freqüentemente usada como uma fonte vegetariana de proteína em caçarolas, sopas e empanadas. Uma dose de 1 xícara de lentilhas cozidas fornece 16 g de fibra, 18 g de proteína, 37% da dose diária recomendada de ferro, 36% para o fósforo, 18% para o magnésio e 49% para o manganês, com base em 2 000 calorias dieta. Um copo de lentilhas também tem 90 por cento da RDA para folato, o que ajuda a promover uma saudável função dos glóbulos vermelhos e suporta o desenvolvimento adequado do cérebro em fetos.
Conteúdo de vitamina K
As lentilhas fornecem 4 por cento da RDA para vitamina K e não estão entre uma das melhores fontes desse nutriente. O Instituto de Medicina recomenda que a maioria dos adultos consome diariamente 90 a 120 mcg de vitamina K. A vitamina K é uma vitamina solúvel em gordura, o que significa que é armazenada no fígado e outros tecidos gordurosos. Sua dieta deve incluir uma quantidade mínima de gordura, recomenda-se 20 por cento da OIM, para ajudá-lo a absorver melhor a vitamina K.
Boosting K Content
Prepare lentilhas com alimentos ricos em vitamina K para aumentar a sua ingestão. Salteie cebolas, alho, aipo e cenouras em 1 colher de sopa. de óleo de canola antes de adicionar lentilhas secas e caldo de galinha para fazer uma sopa de lentilhas. Adicione espinafre ou couve à sopa para aumentar ainda mais o teor de vitamina K. Faça uma salada de lentilha fria com um molho de suco de limão e azeite e sirva sobre alface e agrião verdes contendo vitamina K. Tempera lentilhas cozidas com 1/4 xícara de salsa crua e picada para obter uma vitamina K de 246 mcg extra
Considerações
Os adultos mais velhos que são vulneráveis à fratura do quadril e osteoporose devem fazer um esforço extra para consumir lentilhas - ou outras refeições - com 1 xícara de folhas verdes para obter quantidades adequadas de vitamina K para proteger a saúde óssea. Mesmo que você não adicione alimentos contendo vitamina K às lentilhas, eles ainda fornecem uma riqueza de nutrientes, tornando-os uma adição saudável a qualquer dieta. Os suplementos de vitamina K estão disponíveis sem receita médica, mas verifique com o seu médico antes de adicioná-los ao seu regime.
