Se você é severamente intolerante à lactose, provavelmente se encontra usando muito cuidado antes de comer qualquer coisa que contenha lactose. Os produtos assados são um alimento comum que contém lactose, mas muitas vezes é negligenciado porque não é baseado em produtos lácteos. A maioria dos produtos assados são feitos com leite ou sólidos de leite que contêm lactose e podem desencadear sintomas intolerantes à lactose. Se você não tem certeza se um bem cozido específico causará sintomas em seu sistema digestivo, faça uma dieta desafiadora para descobrir.
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Intolerância à lactose
A intolerância à lactose ocorre quando você não consegue digerir o açúcar encontrado no leite, como explicado pela Cleveland Clinic. A lactose é encontrada no leite de vaca, leite de cabra, leite humano e leite de ovelha. Quase todos os açúcares que você ingerir precisam de enzimas para derrubá-lo para que o corpo possa absorvê-lo. A lactase é a enzima que ajuda o corpo a digerir a lactose. Durante a primeira infância, seus intestinos produzem grandes quantidades de lactose porque a maioria da sua dieta é baseada no leite. À medida que algumas pessoas envelhecem, produzem menos lactase, o que causa a intolerância.
Mercadorias cozidas
Nem todos os produtos cozidos contêm lactose, dependendo do tipo de cozido e do fabricante. Os pães que são feitos sem leite, como pães franceses e italianos, não contêm lactose. Macarrão, cereais sem leite e bolos de arroz são todos tipicamente lácteos e sem lactose. Certos alimentos cozidos podem conter lactose, como muffins, biscoitos, pãezinhos, pães, biscoitos, pastelarias e panquecas. Se você não tiver certeza, leia o rótulo dos produtos e procure proteína de soro de leite, leite, lactose e leite seco nos ingredientes.
Dieta do desafio
Uma dieta de desafio pode ajudá-lo a determinar o quanto de um bem cozido específico que você pode tolerar. Só porque um bom cozido é feito com leite não significa que você irá desenvolver sintomas. O nível de intolerância pode variar de pessoa para pessoa e pode mudar ao longo do tempo. Por exemplo, se você quiser ver quanto pudim de pão você pode tolerar, remova todos os produtos contendo lactose da sua dieta por três dias. Após os três dias, coma 1/2 xícara de pudim de pão e documente quaisquer sintomas. No dia seguinte, coma 1 xícara de pudim de pão e documente os resultados. Continue a aumentar a quantidade de pudim de pão em 1/2 xícara por dia até notar sintomas ou chegar a uma porção normal normal.
Consideração
A intolerância à lactose não é a mesma condição que uma alergia ao leite, de acordo com a Food and Allergy Research and Education. Uma alergia ao leite é uma condição mais grave que exige que você evite todos os produtos lácteos. Se você foi diagnosticado com uma alergia ao leite, você deve evitar todos os alimentos que contenham proteína do leite.
